리얼푸드 REALFOODS

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내 입맛에 맞는 음식만? 장내 미생물 밥상도 차려라

파스타, 크로아상, 라면, 피자…맛있게 차려진 한 상이다. 하지만 여기에는 장내 미생물이 먹을만한 음식이 없다. 내 입맛에만 좋을뿐 ...

2021.01.21.

요즘 소화가 잘 안되는 이유, 이것 때문?

신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 사태 이후 소화가 잘 안된다는 이들이 많아졌다. 활동량이 부족해진 탓도 있지만 현재 먹고 있...

2021.01.18.

탄 고기만 잘라내면 괜찮다?

“고기 탄 부분은 잘라내고 먹어” 한국인이 사랑하는 삼겹살이나 갈비를 구워먹을때 자주 듣는 소리다. 탄 고기를 먹으면 암에 걸린다...

2021.01.12.

코로나로 꼬박 챙겨먹는 영양제, 먹는 시간도 중요

‘영양제 먹다가 배부르다’ 소리가 나올법한 시대다. 각종 비타민에 미네랄, 오메가 3, 프로바이오틱스를 챙겨먹는 것도 바쁜데 최근...

2021.01.08.

코로나로 급증한 홈메이드 파스타, 셰프가 공개하는 맛 비결

신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)확산후 전 세계적으로 급증한 홈메이드 대표 메뉴는 파스타이다. 국내 상황도 마찬가지다. 삼시...

2021.01.06.

‘블랙퍼플 ·그린’ 2021년 주목해야 할 천연 색소 트렌드

우리가 먹고 싶은 색상은 더이상 인공 색소가 아니다. 식품업체들은 ‘합성 색소 없음’이나 ‘채소에서 나온 색소’ 등을 제품에 표기...

2021.01.05.

비건, 일반인과 결핍 영양소 차이날까?

식물성 기반의 식품이 전 세계적인 트렌드를 이끌고 있지만 여전히 비건(vegan. 완전 채식)에 대한 잘못된 편견은 남아있다. 많은 식품업...

2020.12.31.

뱃살 때문에 시작한 40대 다이어트, 혈당 올리는 식품 주의

이맘때 쯤이면 마치 연말행사처럼 새해 다이어트를 결심한다. 더욱이 올해는 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)확산으로 더 자주 ...

2020.12.29.

"감귤, 밀봉해서 두지 마세요"

올해 제주 감귤은 평년보다 더 맛있게 먹을 수 있다는 농촌진흥청의 보고가 있었습니다. 평년보다 당도가 높고 산도가 적당해 더욱 새...

2020.12.28.

‘달콤한데 쓰다’ 잘 몰랐던 초콜릿 진실 3가지

초콜릿은 달콤하다. 이 달콤한 초콜릿이 뇌 기능 향상에도 좋다는 최신 연구도 나왔다. 하지만 단 맛을 가졌는데도 초콜릿은 쓴맛이 난...

2020.12.28.

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February 24

올해 미국에서 주목받을 식품

적극적인 백신 보급의 시작으로 포스트 코로나19 시대에 대한 기대가 한층 높아진 올해는 과연 어떤 식품들이 인기를 얻을까. 코트라(KOTRA)가 소개한 미국 식품업계 소매기업 크로거(Kroger)의 ‘2021년 식품 트렌드 전망’ 7가지는 다음과 같다.