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국내 들어올 ‘인공 계란’, 어떤 요리에 쓰이나

[리얼푸드=민상식 기자] 미국과 유럽 등에서 각광받고 있는, 식물성 재료로 만든 ‘인공 계란’이 한국에 들어온다. 콜레스테롤이 없는 ...

2019.05.28.

‘탄수화물’ 걱정 없는 건강한 빵은 따로 있다

흰빵은 ‘정제된 탄수화물’의 대명사로, 최근 몇 년 사이 ‘저탄수화물 고지방’ 식단이 인기를 끌며 피해야 할 식품 중 하나로 떠오...

2019.05.24.

최고라는 지중해식 식단, 미리 알아둬야 할 것들

“마술 식단은 아니지만 건강상 이점을 많이 가지고 있다.” 미국 미시간주립대학의 내분비학자인 리차드 헬만(Richard Hellman)은 ‘지중...

2019.05.24.

슈퍼푸드보다 중요한 건 ‘균형잡힌 식단’…“다양하게 먹어라”

브라질너트, 아보카도, 사차인치 등 ‘건강’과 ‘웰빙’에 대한 관심이 높아지며 온갖 슈퍼푸드가 범람하는 시대다. 하지만 건강에 이...

2019.05.23.

“카카오 함량 높을수록 눈 건강에 도움”

현대인의 눈은 피로하다. 노트북과 스마트폰, TV까지 쉴틈없이 가까이서 화면을 본다. 더욱이 미세먼지까지 겹치면서 침침하고 피로한 ...

2019.05.22.

식도염 방치시 식도암 위험, 잘못된 식생활은?

역류성식도염은 위산이나 위장의 내용물이 역류해 식도의 염증을 유발하는 질환이다. 치료를 통해 회복할 수 있으나 문제는 역류성식...

2019.05.21.

제주의 자연 식재료 고집하는 ‘日 요리사’

[리얼푸드=민상식 기자] 위(WE) 호텔 제주의 호시노 츠토무 총주방장은 신선한 제주 현지 식재료를 이용한 ‘자연주의 요리’를 추구하...

2019.05.18.

한식 중 나트륨 1위에 오른 이 음식

해마다 줄고 있다지만, 한국인의 나트륨 섭취량은 여전하다. 국민건강영양조사에 의하면 우리나라의 1일 평균 나트륨 섭취량은 2013년 4...

2019.05.17.

“젊은 여성층, 매 끼니 프로틴 섭취 1% 불과”…시간ㆍ품질도 문제

-2030대 여성 100명 중 1명만 매 끼니 프로틴 챙겨 먹어 -프로틴 중요성도 ‘잘 인식하지 못한다’가 72% 달해 -전문가, 분량뿐 아니라 프...

2019.05.16.

덜(low) ‘단짠’(단맛+짠맛)이 필요하다

[리얼푸드=민상식 기자] 몇 해 전부터 달고 짠 음식을 함께 먹는 소위 ‘단짠’ 트렌드가 한국 식문화를 바꿔놓고 있다. 최근에는 단짠...

2019.05.14.

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August 21

“음식물 쓰레기, 기업에 2.5조 달러 기회”

음식물 쓰레기 처리 문제로 전세계가 골머리를 앓고 있는 가운데, 음식물 쓰레기 처리가 기업들에게 2조5000억 달러의 시장 기회가 될 수 있다고 미 CNBC방송이 최근 보도했다.

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