리얼푸드 REALFOODS

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최상급 ‘와규’ 소고기…실험실에서 나온다

와규(和牛)는 일본의 재래종 소를 말합니다. 마블링(지방층)이 풍부해서 육질이 부드럽고 풍부한 감칠맛을 지녀서 세계적으로 고급 소...

2018.12.18.

캘리포니아아몬드협회, 환경과 지속가능한 재배 연구에 6800만달러 투자

캘리포니아아몬드 협회가 차세대 아몬드 영농 기법 연구에 6800만 달러(한화 약 768억 원)규모의 거액을 투자한다. 지속가능한 아몬드의 ...

2018.12.14.

설렁탕 한 그릇, 콩나물국보다 온실가스 ‘100배’

우리가 늘 먹는 밥상에서 나오는 온실가스는 대체 얼마나 될까. 한 끼 식사에서 나오는 온실가스는 ‘얼마나 먹느냐’보다‘무엇을 먹...

2018.12.06.

서울시청 직원이 주 1회 채식했더니…

-서울시 산하 588개소 공공급식소에서 주 1회 또는 월 2회 채식 식단 제공 -서울시, 1년 52끼 채식으로 나무 755만그루 심는 효과 -두부 120g...

2018.11.30.

음식물 쓰레기로 배출해도 되는 티백(tea bag)

‘제로 플라스틱(zero plastic)’이 세계적인 운동으로 번지고 있습니다. 해마다 엄청난 양의 플라스틱을 써대는 한국에서도 변화를 실감...

2018.11.27.

美 홀푸드가 짚은 내년 푸드 트렌드

지금은 한해를 마무리하는 시기이자 새로운 1년을 계획하고 준비하는 때입니다. 수요를 많이 확보해야 살아남는 소비재 기업들은 특히 ...

2018.11.26.

사과를 한 품종만 먹을 때 벌어지는 일…

사과는 한국을 대표하는 과일 중 하나다. 이 땅에서 자란 역사가 길다. 원예종 사과는 1890년대 미국 선교사들이 현지 개량종을 대구에 ...

2018.11.21.

“이제는 우리 모두 환경주의자가 돼야할 때”

- 미쉐린 스타 셰프들이 말하는 지구를 살리는 식탁 이제 음식은 단지 요리하고, 먹고, 마시는 것에만 그치지 않는다. 우리가 먹고 마...

2018.11.14.

中 베이징 맥도날드에선, 콜라에 빨대가 안 나온다

맥도날드가 중국에서 대담한 시도에 나섰다. 콜라를 비롯해 음료 제품을 서빙할 때 플라스틱 빨대를 제공하지 않기로 한 것. 최근 차이...

2018.11.13.

[커피찌꺼기의 외침, 친환경③]‘바이오연료’ 활용…영국 버스는 커피찌꺼기로

-외국에선 어떻게 재활용하나 살펴보니 -영국ㆍ스위스, 신재생에너지 원료로 주목 -기름 15% 함유…정제시 바이오연료 활용 -국내선 ...

2018.11.13.

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MARKET TRENDS

April 19

달라진 영국 바비큐 소스 시장, 한국에겐 기회

영국은 소스나 양념 형태의 바비큐용 식품이 발달한 국가이다. 보통 고기를 스테이크나 소시지 형태로 구운 후 소스와 곁들여 먹거나 양념에 재워 굽기 때문이다. 특히 한국식 바비큐 소스의 수요가 점차 높아지면서 영국의 슈퍼마켓들은 관련 제품군을 강화할 것으로 보인다.