[리얼푸드=육성연 기자]가정내 요리 횟수가 늘어나면서 조미식품에 대한 관심도 함께 높아지고 있다. 특히 조미식품 중 요리의 간편성까지 더해주는 만능 소스들이 다양해지고 있다. 맛은 물론 재료의 안전성에 대한 우려를 덜어주는 프리미엄 소스 제품들이 빠르게 스테디셀러로 자리잡는 추세다.

▲ 안심하고 활용하는 ‘국내산 쯔유’, 한라식품 주부천하 쯔유

원조 참치액으로 유명한 한라식품의 ‘주부천하 쯔유’는 대다수 일본 제품이 점유한 쯔유 시장을 파고든 ‘국내산 쯔유’다. 일본산 쯔유를 즐겨 쓰던 고객들이 한라식품의 국내산 쯔유에 관심을 가지게 된 것은 '노재팬' 움직임과 더불어 일본 방사능에 대한 우려 때문이다.

특히 해당 제품은 기존 일본산 쯔유가 가진 특유의 단 맛과 짠 맛을 줄이고 훈연참치의 풍미를 더해 한국인 입맛에 맞춘 것이 특징이다. 제품의 베이스가 되는 한라참치액은 태국 현지에서 참치를 훈연한 후 국내산 무, 표고버섯, 다시마 등을 직접 농축 추출해 만든 것으로 안심하고 먹을 수 있다. 훈연참치 함량이 높아 기존 쯔유보다 절반만 사용해도 된다.

▶제주 바다의 청정함을 담은, 명인명촌 ‘문순천 제주어간장’

현대백화점 프리미엄 전통 식품 브랜드인 명인명촌의 ‘문순천 제주어간장’은 등푸른 생선을 1차 발효시킨 후 다시마, 무말랭이 등을 넣고 다시 전통 옹기에서 2차 숙성을 시켜 만든 제품이다. 지난 2005년 대한민국 신지식인 인증을 받은 문순천 장인의 경험과 전통 복원을 위한 노력으로 만들어졌다. 제주어간장은 등푸른 생선의 맛과 영양을 살린 제품으로 각종 무침, 파김치, 미역국 등에 활용할 수 있다.

▶슬로우푸드랩, 부엉이 곳간의 스테디셀러 ‘어린이 맛간장’

염도를 낮추고 천연 단 맛을 보강한 슬로우푸드랩 부엉이 곳간의 ‘어린이 맛간장’은 스테디셀러로 꾸준한 인기다. 아이들이 좋아하는 간장계란밥, 어묵볶음, 불고기 등 간장으로 간을 하는 어떤 요리에도 활용이 가능하다.

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