[리얼푸드=육성연 기자]스페셜티 커피 협회 한국챕터(SCA 한국챕터)가 오는 6월 7~10일 일산 킨텍스(KINTEX)에서 '2022 코리아 내셔널 바리스타 챔피언십 & 코리아 커피 인 굿 스피릿 챔피언십(2022 KNBC & KCIGS)'을 개최한다. 이번 대회는 같은 기간, 같은 장소에서 열리는 국내 최대규모 식품산업 전시회인 '서울푸드 (SEOUL FOOD) 2022' 행사장 내 특설 무대에서 개최된다.

[SCA 한국챕터 제공]

SCA 한국챕터에 따르면 이번 대회의 성공적인 개최를 위해 대한무역투자진흥공사(KOTRA)와 협약을 체결했다. 특히 이번 대회는 '2022 월드 바리스타 챔피언십(World Barista Championship, WBC)' 및 '2023 월드 커피 인 굿 스피릿 챔피언십(World Coffee in Good Spirits, WCIGS)의 한국 대표 선발전으로 일찌감치 주목받고 있다.

KNBC는 바리스타의 프레젠테이션, 추출 기술, 서비스 등을 종합적으로 평가하는 대회다. 참가자는 에스프레소, 우유 음료, 창작 메뉴 등 총 12잔의 음료를 15분 동안 제조하며 심사위원의 공정한 평가를 받는다. KNBC 우승자는 2022년도 폴란드 바르샤바에서 개최하는 WBC에 한국 대표로 출전한다.

KCIGS는 커피와 스피릿(알콜)을 접목하여 특별한 음료를 제조하는 커피 칵테일 대회다. 공식 주류를 사용하여 자신이 개발한 음료를 10분 동안 시연하는 것이 주요 과정이다. 결선에서는 창의적인 디자인 음료와 아이리쉬 커피를 만드는데 집중한다. 특히 커피 전문성과 뛰어난 믹솔로지 스킬을 프레젠테이션에서 유감없이 발휘하는 것이 포인트다. KCIGS 우승자는 2023년 WCIGS에 한국 대표로 출전한다.

[SCA 한국챕터 제공]

스페셜티 커피 협회(SCA)는 개방성과 포용성, 그리고 지식 공유의 중요성을 기초로 설립된 회원 기반의 비영리 기관이다. SCA는 커피 농부들부터 바리스타, 로스터 등 커피 체인을 구성하는 전 세계다양한 회원으로 구성되어 있으며 이런 다양한 회원들의 협력과 활동을 통해 스페셜티 커피 업계의 단합과 더 나은 커피 체인을 만들기 위해 노력하고 있다. 지난 2018년 6월에는 SCA 한국 챕터가 설립됐다. SCA 한국 챕터는 SCA의 국내 활동을 투명하고 책임감 있게 진행하는 것은 물론, 커피 전문가들을 한데 모으고 지식과 네트워크, 행사에 대한 커뮤니티의 접근성을 높임으로써 한국에서의 SCA의 역할과 역량을 확장하고 있다. SCA 한국 챕터는 현재 커뮤니티, 대회, 교육 총 세개의 분야로 구성되어 한국 스페셜티 커피 산업의 발전을 위한 다양한 활동을 펼치고 있다.

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