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  • 당신에게 필요한 아몬드의 맛은?
  • 2017.01.20.
[리얼푸드=육성연 기자] 풍부한 영양소와 특유의 고소한 맛이 매력인 아몬드. 11가지 필수 영양소를 모두 갖춘 아몬드는 영양제보다 천연 식품으로 영양소를 섭취하려는 이들에게 그만인데요. 아몬드는 하루 한 줌(23알)만으로 우리 몸에 필요한 여러 필수 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 에너지충전 음식입니다. 


특히 아몬드는 과일과 야채 등 여러가지 음식에 고소한 맛을 더해주는 아이인데요. 단 맛, 매콤한 맛, 커피맛 등 취향에 따라 아몬드를 즐길 수도 있습니다.

루이 강 셰프가 당신의 취향에 따라 골라 먹을 수 있는 간단한 아몬드 레시피를 소개합니다. 


1. 멕시칸 스타일스윗 칠리 아몬드

멕시칸 요리를 좋아하시나요? 그렇다면 아몬드에 스윗 칠리소스를 입혀 멕시칸 스타일로 색다르게 즐겨보세요. 철분이 풍부해 면역력을 높여주는 아몬드와 스윗 칠리소스는 톡톡 튀는 하모니를 이룹니다.

■ 재료

아몬드 2컵, 올리고당 1컵, 케찹 반컵, 고추장 1/4컵, 간장1/4컵, 간마늘반컵, 고운 고춧가루 1/2컵, 설탕 1/2컵, 물 1/4컵

■ 스윗 칠리 아몬드

① 모든재료를 팬에 넣고 끓여준다.
② 다른 팬에 아몬드를 넣고 소스를 취향것 섞어가며 볶아서 식힌다.


2. 피부미용허니 스트로베리 아몬드

10대 항산화 작용 음식에 꼽히는 딸기와 아몬드가 만난 ‘허니 스트로베리 아몬드’는 피부 건강에 민감한 여성분들에게 추천합니다. 딸기와 아몬드는 우리 몸에서 ‘항산화 작용’을 활발히 해 피부와 신체 노화를 막는 효과가 있습니다. 새콤하면서도 달달한 아몬드의 맛과 함께 당신의 피부를 지키세요.

■ 재료

아몬드 2컵, 꿀 1/4 컵, 딸기 파우더 1/2 컵

■ 허니스트로베리 아몬드 만들기

① 아몬드와 꿀을 볼에 넣고 잘 섞는다.
② 1번이 잘 섞어지면 딸기 파우더를 넣고 골고루 섞어준다. 


3. 매운 맛 마니아핫 스파이시 아몬드

달콤하고 고소한 아몬드만 즐기셨나요? 아몬드는 매운맛과도 잘 어울립니다. 매운맛 마니아들의 취향 저격인 핫 스파이시 아몬드. 홍고추로 매콤고소한 아몬드의 맛을 즐겨보세요.

■ 재료

계란 흰자 2개, 아몬드 2컵, 핫소스 1/4컵, 파마산 치즈가루 1/2컵

■ 핫 스파이스 아몬드 만들기

① 아몬드에 흰자를 소량 넣고 잘 섞는다.
② 파마산 치즈가루와 핫소스를 넣고 섞는다.
③ 프라이팬에 넣고 약불에서 살짝 볶아준다


4. 졸린 오후 모카맛 아몬드

졸린 오후에 나른함을 깨우는 커피와 아몬드가 만났습니다. 모카의 카페인 성분과 아몬드 속 단백질과 철분 성분은 우리 몸속 에너지를 충전해 주는데 도움이 됩니다. 향긋한 커피 향까지 솔솔 나는 모카 아몬드 레시피를 소개합니다.

■ 재료

아몬드 2컵, 밀크 초콜릿 바 2개, 분쇄한 원두 혹은 인스턴트 커피 1컵

■ 모카 아몬드 만들기

① 중탕으로 녹여서 식힌 밀크 초콜릿을 준비한다.
② 볼에 아몬드를 담고 곱게 분쇄한 원두나 인스턴트 커피를 넣고 초콜릿과 함께 섞어 굳힌다


5. 장 건강을 위해 요거트 맛 아몬드

식이섬유와 포만감이 높은 아몬드에 요거트를 입혀 건강함을 업그레이드한 메뉴입니다. 장 속에 생존하는 유익한 유산균을 보호하는 아몬드는 요거트와 함께 먹을 경우 장 건강을 지키는데 큰 도움을 줍니다.

■ 재료
아몬드 2컵, 말린 크랜베리

■ 요거트 맛 아몬드 만들기

① 아몬드와 말린 크랜베리를 요거트와 잘 섞는다.
② 1번을 평평한 접시에 올린다.
③ 요거트가 굳을 때까지 냉동실에 보관한다.

(자료=캘리포니아 아몬드 협회)

gorgeous@heraldcorp.com

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