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  • 망고, 어디까지 만들어봤니? 망고푸딩ㆍ망고플롯 만들기
  • 2017.01.24.
[리얼푸드=육성연 기자]열대과일인 망고는 한국인이 즐겨먹는 여름 과일 중 하나가 됐습니다. 베이커리류와 음료, 빙수, 과자 등 달달한 망고가 들어간 식품은 점점 더 다양해지고 있는데요. 망고 1개에 들어있는 비타민C는 하루 필요한 섭취량의 절반정도이기 때문에 겨울철 감기 예방에도 좋습니다. 또한 망고에는 바나나의 10배 이상에 달하는 베타카로틴이 함유돼있어 노화방지와 당뇨 등의 에방에도 효과적입니다.
 
몸에도 좋은 망고는 집에서 디저트로 만들어 먹기 좋은 재료입니다. 집에 있는 우유와 생크림만으로도 레스토랑에서나 나올법한 훌륭한 디저트를 만들수 있습니다. 특별하면서도 친숙한 망고 푸딩과 망고 플롯 레시피를 소개합니다.
 
■ 망고 플롯 재료
 
망고 1개, 통밀 크래커 6개, 생크림 200ml, 연유 120ml
 

■ 망고 플롯 만들기
 
 1. 생크림에 연유를 넣고, 거품기로 가볍게 저어 크림소스를 완성한다.
 
 2. 망고는 껍질과 씨를 제거한 후, 0.5cm 두께로 썰어둔다.
 
 3. 준비한 통에 종이 호일을 깔고 크래커를 깐다.
 
 4. ③에 크래커가 잠길 만큼 크림소스를 부어주고, 자른 망고를 빼곡하게 올린다.
 
 5. 그렇게 크래커 → 크림 → 망고슬라이스 순으로 층층이 쌓는다.
 
 6. 냉동실에서 30분 굳혀 주면 완성이다.


■ 망고 푸딩 재료
 
망고 1개, 설탕 40g, 연유 20g, 우유 40ml, 생크림 50ml, 젤라틴 2장
 

■ 망고 푸딩 만들기  

 1. 망고를 깨끗하게 씻어 손질된 과육을 믹서로 간다.
 
 2. 갈아둔 망고와 설탕을 함께 냄비에 넣고 중불에 올려 걸죽해질 때까지 끓여준 뒤 식힌다.
 
 3. 젤라틴을 찬물에 10분간 불린다.
 
 4. 냄비에 우유를 넣고 따뜻하게 데운 후, ③을 넣어서 실리콘 주걱으로 잘 섞는다.
 
 5. 볼에 ②의 망고와 연유를 넣고 핸드믹서로 가볍게 섞는다.
 
 6. ④ 의 재료를 ⑤에 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞는다.
 
 7. 생크림을 볼에 넣고, 핸드믹서로 생크림이 단단해질 때까지 휘핑한다. 완성된 생크림을 과정 6에 나누어 넣어가며 실리콘주걱으로 가볍게 섞는다.
 
 8. 디저트 컵에 나누어 담은 후, 냉장고에 넣어 30분 이상 굳힌다.

자료=만나몰 제공 

gorgeous@heraldcorp.com

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