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  • 발렌타인데이엔 직접 만든 ‘아몬드 초콜릿’
  • 2017.02.14.
[리얼푸드=육성연 기자]사랑을 전하는 ‘발렌타인 데이’입니다. 매번 거리에서 구입한 초콜릿으로 발렌타인데이 선물을 했다면 올해엔 직접 만든 초콜릿으로 준비하는 것은 어떨까요.
 
달콤하면서도 건강한 발렌타인데이 레시피를 찾고 있다면, 초콜렛에 아몬드를 추가해보세요. 아몬드는 초콜렛에 바삭한 식감을 더해주는 동시에 11가지 필수 영양소를 갖추고 있어 함께 하면 더욱 좋습니다. ‘초콜릿 아몬드 팝콘 스퀘어’와 ‘아몬드 코코넛 초콜릿 볼’ 의 두가지 레시피를 소개합니다.
 
<아몬드 코코넛 초콜렛 볼>
 

■ 재료
 
오트밀 3/4 컵, 아몬드 가루 1/2컵, 무가당 코코넛 2/3 컵, 아몬드 버터 1/2컵, 메이플시럽 1/2컵, 코코넛 오일 2큰술, 다크 초콜렛 칩 1/3컵, 슬라이스 아몬드 1/4컵, 바닐라유 1티스푼
 
■ 만들기
 
 1. 중간 크기의 보울에 모든 재료를 넣고 완전히 섞일 때까지 젓는다.
 2. 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 30분간 넣어 식힌다.
 3. 반죽을 공 모양으로 굴린다.
 4. 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 끝. (냉장시 일주일, 냉동시 한달 간 보관 가능)
 
<초콜렛 아몬드 팝콘 스퀘어>
 

■ 재료
 
 플레인 팝콘 6컵, 슬리버드 아몬드 6큰술, 계피 1/2 티스푼, 다진 말린 살구 8 개, 꿀 1/4컵, 메이플 시럽 2 큰술, 아몬드 버터 6 큰술, 초콜릿 칩 1/4 컵
 
■ 만들기
 
 1. 큰 보울에 팝콘과 슬리버드 아몬드, 시나몬, 살구를 섞은 후 보관한다.
 2. 작은 냄비에 중간 열로 꿀과 메이플시럽을 거품 생길 때까지 섞고, 아몬드 버터를 넣어 젓는다. 아몬드 버터가 녹아 반죽이 부드러워지면 30초가량 더 젓는다.
 3. 1에 2를 붓고 나무 숟가락으로 부드럽게 섞은 후 초콜릿 칩을 넣는다.
 4. 반죽을 네모난 팬에 부은 후 평평하게 다진다.
 5. 냉장고에 30분 이상 식힌 후 한 입 크기의 사각형으로 자른다.

자료=캘리포니아 아몬드협회
 
gorgeous@heraldcorp.com

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