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  • ‘내추럴ㆍ친환경ㆍ식물성’…‘2017 서울푸드’로 본 올해 식품 트렌드
  • 2017.05.17.
[리얼푸드=육성연 기자]코트라가 주관하는 국내 최대 식품산업전시회 ‘SEOUL FOOD 2017(이하 2017 서울푸드)’ 가 경기도 고양시 킨텍스에서 16일 개막했다. 나흘간 진행되는 ‘2017 서울푸드’에서는 39개국 1300여 개 기업이 참가해 3000여 개 부스를 열고 각종 식품과 관련 기자재를 선보인다.
 
이번 전시회에서는 전세계적인 웰빙 트렌드에 맞춰 몸에 좋은 천연 식재료를 그대로 담은 내추럴 스낵제품이 많이 선보여졌다. 특히 동결건조 기법을 사용하거나 슈퍼푸드를 이용한 스낵, 그리고 유기농 등 친환경을 강조한 제품들이 눈에 띄었다.
 
‘2017 서울푸드’전시장 모습

국내산 복숭아 스낵을 선보인 도원두레 영농조합법인은 이천 지역 복숭아를 인공첨가물없이 그대로 동결건조시켜 만든 내추럴 스낵이다. 동결건조 방식은 영양성분 파괴를 최소화하기 때문에 식품의 맛과 향을 그대로 보존시킬수 있다. 정승옥 도원두레 대표는 “‘햇사래 복숭아’로 유명한 이천 복숭아를 동결건조 시켰기 때문에 맛이나 영양상에서도 뛰어나다”며 “그동안 복숭아를 이용한 스낵은 시중에 없었으나 이천농업기술센터에서 개발된 기술을 바탕으로 국내 최초로 만들었다”고 밝혔다.
 
복숭아, 감귤 ,딸기 등의 과일을 동결건조한 스낵

내추럴초이스에서 선보인 유아용 스낵도 과일을 동결건조시킨 제품이다. 이노민 팀장은 “동결건조로 모양이나 맛을 그대로 유지시켜 딸기, 배, 감귤 등의 과일을 그대로 담았다” 며 “과일을 잘 먹지 않는 아이들도 과자같은 바삭한 식감을 즐기기 때문에 엄마들에게 인기가 좋다”고 말했다.
 
대추, 비트, 고구마 등을 그대로 말린 내추럴 스낵
건강에 관심이 많아진 최근 트렌드에 따라 슈퍼푸드처럼 몸에 좋은 식재료를 이용해 만든 스낵도 주목을 끌었다. 대흥에서 선보인 ‘생생대추’ 스낵은 설탕이나 기타첨가물을 넣지 않고 대추를 그대로 말려 만들었으며, 대추와 현미를 시리얼처럼 만든 ‘생생대추 현미랑’은 현미와 대추의 풍부한 영양성분이 그대로 담겨있는 영양 스낵이다. 엄주영 본부장은 “대부분의 시리얼이 너무 달거나 기타 첨가물이 많이 들어있어 건강한 시리얼을 만들고자 대추와 현미만으로 스낵을 만들었다”고 전했다.
 
황태를 스낵으로 만든 제품도 있다. 선해수산의 ‘델리황’은 황태 특유의 비린내를 없애고 영양성분을 그대로 담아 만든 스낵으로 한국식품연구원과 공동개발한 제품이다. 윤철옥 대리는 “시중에 판매되는 대부분의 황태 제품은 가공이 많이 되어 있으나 ‘델리황’은 황태 원물을 최대한 살려 만들었다”며 “단백질과 영양성분이 풍부한 황태를 부담없이 스낵으로 즐길수 있다”라고 말했다.
 
슈퍼푸드로 이름을 알리며 최근 국내에서도 인기가 높아지고 있는 용과(dragon fruit), 비트(beet), 카사바 (Cassava)를 이용한 스낵들도 선보여졌다. 골든벨통상의 ‘간세도칩’은 비트, 고구마, 카사바, 당근을 올리브유에 튀겨 만든 고단백ㆍ저열량 스낵이다. 이외에도 브라질너트, 카카오닙스, 아로니아 등을 이용한 스낵이나 식음료도 슈퍼푸드의 인기만큼 많이 전시됐다. 

친환경 유아 스낵

건강한 식재료뿐 아니라 재배과정에서 건강함을 강조한 제품들도 주목을 끌었다. 리뉴얼라이프의 ‘또또맘마’는 무농약을 강조한 친환경 유아용 스낵이다. 권연주 주임은 “무농약 현미와 바나나, 딸기 등의 과일을 혼합한 ‘또또맘마’는 아이들의 건강때문에 친환경을 고집하는 엄마들에게 반응이 좋다”라며 “아이들에게 안심하고 먹일수 있다는 평가를 받고 있다”라고 말했다.
 
식물성 우유인 ‘라이스밀크’

식음료에서는 선호도가 높아진 식물성 식품의 추세에 따라 식물성 우유가 주목을 끌었다. 최근들어 건강상의 이유로 채식 위주 식단을 즐기는 플렉시테리안(Flexitarian)이 늘면서 다양한 식물성 기반의 식품들이 출시되고 있는 가운데 우유제품에서도 쌀을 이용한 우유가 선보여졌다. 이롬의 ‘라이스밀크’는 쌀, 흑미, 현미로 만든 식물성 우유로 유당불내증이 있는 이들에게 적합한 제품이다. 정원화 부장은 “쌀로 만들었기 때문에 기본 영양성분이 일반 두유와 다르며, 두유보다 훨씬 부드럽기 때문에 커피등 다양한 식품에 어울릴수 있다”라고 전했다.

gorgeous@heraldcorp.com
 

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