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  • 이런 음식, 이런 용기…전자레인지에 넣지 마세요!
  • 2017.05.23.
[리얼푸드=고승희 기자] 전자레인지는 가히 ‘음식 혁명’이라 부를 만하다. 단 몇 분이면 꽁꽁 얼었던 음식을 녹이는 것은 물론, 원래 상태처럼 되돌려 따뜻한 요리를 먹을 수 있게 한다. 없돈 음식이 전자레인지 안에서 태어나기도 한다. ‘요알못’(요리를 알지 못하는 사람)에겐 인류 최대의 ‘발명’과도 같다.

누가 뭐래도 ‘만능 재주꾼’이지만, 전자레인지도 ‘무용지물’인 것들이 있다. 음식은 물론 용기에 이르기까지, ‘이것’들은 전자레인지와는 상극이다. 지금 내 손이 ‘이것’과 함께 전자레인지로 향한다면, 잠시 정신을 차릴 필요가 있다.

■ 이런 음식, 넣지 마세요 !

1. 옥수수

옥수수를 넣으면 안 되는 이유는 전자레인지 안에서 압력을 견디다 못해 터져버리기 때문이다. 물론 종류에 따라 다르다. 찐 옥수수는 전자레인지에 넣어도 겉부분이 말랑한 데다, 알알이 이어진 부분이 홈처럼 벌어져 있어 압력이 늘어나도 그 틈으로 숨 쉴 틈을 줘 터지지 않는다. 하지만 바짝 말린 옥수수는 사정이 다르다. 말린 옥수수는 수분이 빠져나가기 때문에 압력이 밖으로 나갈 틈이 없다. 때문에 전자레인지에 넣고 조리하게 되면 터질 위험이 있다. 이로 인해 팝콘이 만들어지면 다행. 하지만 까맣게 타버리고 화재 위험에 노출될 우려가 더 크다.

2. 달걀 

제대로 된 원형 그대로의 달걀을 원한다면 전자레인지를 통해 익히는 것은 금물이다. 달걀은 전자레인지 안에서 익히면 달걀 속 수분이 수증기를 만들며 내부 압력이 올라가게 된다. 달걀은 흰자의 수분이 가열하며 기화해야 하는데, 껍질에 갇힌 수분이 수증기가 되며 부피가 커지면 결국 달걀은 압력을 견디지 못해 폭발하고 만다.

3. 매운고추 

매운 고추를 전자레인지 안에 넣고 돌리게 되면 흥미로운 상황이 빚어진다. 연기와 함께 매운 화학성분이 발생한다. 마치 화생방 훈련을 간접체험하는 듯한 일이 벌어지니 대단한 호기심이 아니라면 굳이 전자레인지 안에 고추를 넣을 필요는 없다.

4. 과일

수분이 풍부한 과일은 전자레인지와는 어울리지 않는 식품이다. 전자레인지는 물 분자를 가열해 음식을 데우는데, 수분이 많은 과일을 가열할 경우 과일껍질이 내부 압력을 견디지 못하고 터져버리고 만다.

5. 컵라면 

컵라면을 전자레인지에 넣지 말아야 하는 이유는 사실 용기 때문이다. 사실 컵라면은 뜨거운 물을 부운 뒤 4분 후 먹는 음식이다. 하지만 컵라면의 용기는 연략하다. 너무 뜨거운 물을 부어서도, 뜨거운 물을 부은 채 오랜 시간 천천히 먹는 것도 금물이다. 컵라면 용기의 물질들이 국물로 녹아나기 때문이다. 전자레인지 돌리는 것도 당연히 마찬가지다. 물을 붓고 더 많은 열을 가하면 결국 용기의 발암물질과 환경호르몬이 배출될 우려는 더 커진다. 컵라면의 용기를 덮는 뚜껑 역할을 하는 알류미늄 소재가 마이크로파를 반사시켜 화재 위험이 있을 수 있다.

6. 밤

밤이나 도토리처럼 껍질이 두껍고 딱딱한 음식은 전자레인지를 피해야 한다. 안에서 익어버린 내용물은 압력이 급속도로 높아진다. 껍질로 둘러싸여 있지 않다면 별 문제가 없겠으나, 높아진 압력이 딱딱한 껍질에 막혀있으니 결국 한계점을 넘어 터지고 만다.

■ 이런 용기, 넣지 마세요 !

1. 쿠킹포일 

김밥, 떡, 빵은 물론 먹다 남은 음식을 보관할 때 다방면에 활용되는 쿠킹포일은 전자레인지 안에 들어가면 절대로 안 되는 제품이다. 일각에선 고구마를 익히기 위해 마치 장작불에 넣을 때처럼 쿠킹포일로 꽁꽁 싸매기도 하지만, 이는 뭘 모르고 하는 행동이다. 알루미늄으로 만들어진 포일은 금속성 물질이라 전자파와 만나는 즉시 불꽃을 일으킨다. 믿기 힘들다면 전자레인지에 넣고 돌려보면 된다. 10초면 소름 돋는 소리와 함께 스파크가 튀는 광경을 확인할 수 있다. 당연히 화재 위험도 있다.

2. 유리병 

때때로 유리병에 들어있는 약 종류를 전자레인지에 넣고 돌리는 경우가 있다. 하지만 이는 바로 폭발행이다. 전자레인지 안에서 터져버린 유리파편에 전자레인지가 망가지는 것은 물론 폭발 강도에 따라 화재 발생 우려도 있으며, 터져나온 유리 파편에 상처를 입을 수도 있다.

3. 플래스틱 용기 

요구르트나 버터 등 각종 가공식품이 담겨 판매되는 제품은 물론 다양한 식품을 보관하는 PC 소재 플래스틱 용기는 전자레인지와는 천적이다. 일회용 용기들은 전자레인지의 고열을 견디지 못하고 모양이 뒤틀리는 것은 물론 녹아버리게 된다. 문제는 이 과정에서 각종 유해물질이 발생한다.

4. 종이봉투 

피자, 치킨 등 음식이 담긴 종이봉투 그대로 전자레인지에 넣는 것도 위험하다. 종이봉토는 전자레인지 가열 만으로 불이 붙어 화재가 날 수 있다.

5. 금속 텀블러 

금속 성분으로 된 텀블러, 보온도시락 등은 전자레인지를 피해야 한다. 이 같은 용기를 넣고 전자레인지를 돌리면 금속 성분이 마이크로파를 반사시켜 용기 안 음식은 데워지지도 않을 뿐 아니라, 반사되는 과정에서 불꽃이 튀며 화재가 발생할 수 있다.

shee@heraldcorp.com

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