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  • [자몽으로 이런 것도?②]상큼한 비타민충전 ‘자몽 젤리’
  • 2018.01.25.
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[리얼푸드=육성연 기자]자몽은 지금 이시기, 추운 겨울에 가장 맛있습니다. 국내에 수입되는 자몽은 대부분 미국 캘리포니아와 플로리다에서 수입되고 있는데요. 특히 플로리다 자몽은 껍질이 얇고 과즙이 풍부하며, 높은 당도를 지녀 인기가 높습니다. 플로리다의 고온 다습한 환경으로 인해 아침저녁 온도차가 큰 영향을 받기 때문이죠.
 

지금이 가장 맛있는 플로리다 자몽을 이용해 디저트를 만들면 새콤달콤한 맛뿐 아니라 겨울철 면역력 향상에도 좋습니다. 자몽에는 비타민 C가 다량 함유돼 있는데요. 하루 한 개만 먹어도 비타민C 일일 섭취권장량(60㎎)을 채울 수 있을 정도입니다.
 
부드러운 ‘자몽 커드’에 이어 두번째로 소개해드릴 자몽 디저트 레시피는 ‘자몽 젤리’입니다. 자몽은 상큼한 맛을 지니고 있어 젤리로 만들기 좋은 과일입니다. 비타민 C를 보충하면서도 새로운 맛의 젤리를 즐겨보세요.
 
 
■ ‘자몽 젤리’ 재료
 

자몽 2개, 젤라틴페이퍼, 설탕 200g, 허브(애플민트)
 
 
■ 만드는 법
 

1. 젤라틴페이퍼 2장을 찬물에 10분 정도 불린다.
 
2. 자몽 2개를 반으로 잘라 즙을 짠다.
 
3. 준비된 자몽즙에 설탕을 넣고 잘 섞는다. 


4. 설탕이 잘 녹은 후 젤라틴페이퍼를 넣고 잘 섞는다.
 
5. 자몽젤리 위에 토핑할 자몽과육을 발라낸다.(부드러운 식감을 위해 속껍질까지 모두 벗긴다.)
 
6. 만들어둔 젤리액을 예쁜 용기에 옮겨 담고 냉장고에서 약 2시간 정도 굳힌다.
 
7. 준비해둔 자몽과육을 토핑으로 올리고 애플민트 등의 허브로 장식하면 완성
 
 
자료제공=만나몰 (www.mannamall.com )
 
gorgeous@heraldcorp.com

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