[리얼푸드=육성연 기자] 유럽 정통 브랜드 폰타나가 IGP인증을 받은 이탈리아 모데나 발사믹 식초의 정수 '폰타나 모데나 발사믹 식초 플래티넘'을 출시했다.

20일 폰타나에 따르면 ‘폰타나 모데나 발사믹 식초 플래티넘’은 발사믹의 본고장 이탈리아 모데나에서 제조부터 숙성, 병입까지 완료한 제품이다. 이탈리아 모데나 발사믹 컨소시엄의 엄격한 생산 원칙을 준수해 지리적 보호 표시(IGP) 인증을 획득하고 연간 한정 수량 생산한다. 지리적 보호 표시(IGP)는 이탈리아 모데나와 레지오 에밀리아 지역이 원산지인 발사믹 식초를 보호하고 유사 상품의 범람을 막기 위한 인증 제도다.

신제품 ‘폰타나 모데나 발사믹 식초 플래티넘’은 엄선한 이탈리아 포도 품종 7가지를 블렌딩한 제품이다. 10년 이상 숙성한 와인 식초로, 보존료 없이 오크(OAK) 배럴에서 장기간 자연 숙성했다.

‘폰타나 모데나 발사믹 식초 플래티넘’ [폰타나 제공]

‘폰타나 모데나 발사믹 식초 플래티넘’은 빵과 샐러드, 과일, 치즈, 하몽, 스테이크 등에 잘 어울리며, 특히 담백한 계란이나 두부요리, 고기나 버섯 요리와 궁합이 좋다. 카라멜 색소, 액상과당, 인공감미료 등 첨가물이 들어있지 않아 정통 발사믹 고유의 맛과 향을 그대로 즐길 수 있다.

폰타나 마케팅 담당자는 “정통 발사믹 식초는 숙성된 포도에서 오는 우아한 산미와 달콤한 풍미가 일품이지만, 시중에 나와있는 제품들의 맛과 품질은 천차만별인 것이 현실”이라며 “폰타나는 소비자들에게 정통 발사믹 식초를 선보이기 위해 이탈리아 모데나 지역에서 IGP 인증을 받은 ‘모데나 발사믹 식초 플래티넘’을 출시했다”고 말했다.

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