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‘파로, 카뮤트 대신 이것’ 체중감량 돕는 밥그릇

‘고아미2호’도 있다. 국립식량과학원과 아주대학교 의대의 공동연구(2016) 논문에 따르면 동물실험과 임상시험 결과 고아미2호 섭취 ...

2024.11.18.

‘세계 당뇨병의 날’ 당뇨 예방 식단에 필수 성분은?

콩류의 식이섬유와 혈당 관리에 대한 논문은 여럿 나와있다. 국제학술지 식품의학저널(2022)에 실린 미국 루이지애나주립대학교 배턴루...

2024.11.13.

‘양념도 순서가 있다’ 셰프의 요리 비법

“왜 설탕이나 올리고당 같은 단맛 양념을 마지막에 넣어요?” 요리연구가 백종원이 과거 한 예능프로그램에서 식당 주인에게 지적한 ...

2024.11.08.

“사찰음식으로 즐기는 비건 버섯요리” 정효스님의 쿠킹클래스

완성된 표고버섯밥은 빡빡장을 곁들여 먹는다. 정효스님은 “강된장을 절에선 빡빡장으로 부른다”며 “건더기와 된장을 넣어 끓인 음...

2024.11.01.

빨리 먹는 습관, 중성지방 만든다

“평소에도 빨리 먹는다는 얘기를 자주 듣는데, 좋아하는 면요리를 저녁에 먹으면 후루룩 더 빨리 먹게 됩니다.” 40대 최모 씨는 먹는 ...

2024.10.16.

‘흰쌀밥에 고기반찬’ 줄여야 하는 이유

흰쌀밥에 고기반찬. 과거엔 ‘양반’이나 먹던 귀한 밥상이었으나 현재는 상황이 달라졌다. 오히려 거친 잡곡밥에 나물반찬을 먹는 ‘...

2024.10.04.

외식 음식, 인쇄용 종이 구분하세요

패스트푸드점에서 감자튀김과 함께 나오는 케첩은 대부분 용기가 따로 제공되지 않는다. 그래서 트레이매트(종이받침)에 케첩을 뿌려...

2024.10.02.

‘물에 잘 녹는다’ 주방에서 중금속 덜어내는 법

차를 마실 때는 티백을 2~3분만 우려낸 뒤 건져낸다. 오래 담가놓을수록 찻물에 중금속 성분이 녹을 가능성이 높아진다. 실제로 식약처 ...

2024.09.27.

참치캔 먹을 때 알아두세요

통조림은 흔히 장기보관이 가능하다는 생각에 올바른 섭취나 보관에 소홀하기 쉽다. 대표적인 경우가 참치캔이다. 캔뚜껑을 연채로 냉...

2024.09.26.

명절 연휴, 뱃살 나오게 만드는 이 음식

송편은 생각보다 열량이 높은 음식이다. 5개만 먹어도 흰밥 한 공기 열량과 맞먹는다. 추석 대표 음식이지만 마음 놓고 먹기엔 고열량에...

2024.09.13.

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November 20

‘작아지거나 커지거나’ 중국 간식의 혁신

중국 간식 시장에서 소포장 또는 대용량 제품이 인기리에 판매되고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다.