[리얼푸드=육성연 기자] 제철 과일중에서도 인기가 높은 딸기는 새콤달콤한 맛이 매력적입니다. 보기만해도 싱그러운 빨간 모양까지 지녀 디저트에서 자주 등장하는 과일이기도 합니다.

특히 이맘때쯤이면 호텔이나 커피전문점에서는 딸기를 이용한 각종 케이크들이 출시되는데요. 비싼 가격에 적은 양의 케이크 대신 집에서 더욱 건강한 딸기 케이크를 만들어 보는 것은 어떨까요. 백설기를 이용하면 집에서도 무척 간편하고 빠르게 케이크를 완성할 수 있습니다.

해당 레시피는 얼마든지 식감과 모양을 변경해 취향에 따라 즐길 수 있는데요. 백설기가 없다면 호떡빵, 쌀카스테라, 쌀머핀 등을 넣어 더욱 부드러운 식감을 낼 수 있습니다. 또한 컵에 떡과 소스를 층층이 쌓아 티라미수와 같은 모양을 만들 수도 있습니다.

[농촌진흥청 제공]

주재료 : 딸기(9개), 백설기(1개=290g)

부재료 : 설탕(4T), 크림치즈(1/2컵), 플레인요거트(1 1/4컵), 다진 호두(1T)

1. 딸기는 납작 썬다.

2. 냄비에 딸기(2/3 분량)와 설탕(3T), 물(5T)을 넣고 뚜껑을 덮어 중간 불로 4분간 조린다.

3. 조린 딸기즙을 체에 내려 딸기시럽을 만든다.

4. 크림치즈에 설탕(1T), 플레인요거트를 섞어 크림소스를 만든다.

5. 백설기는 랩을 씌워 전자레인지에 1분간 데운다.

6. 따뜻한 백설기 위에 크림소스와 딸기시럽, 다진 호두를 뿌리고 납작 썬 딸기를 얹는다.

자료=농촌진흥청 제공

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