[리얼푸드=육성연 기자] 슈퍼푸드로 불리는 연어는 불포화지방이 풍부한 생선이면서 비린내가 적어 어떤 식재료와도 잘 어울립니다. 몸에 좋은 연어를 오랫동안 건강하게 먹으려면, 연어가 사는 해양의 보호에도 관심을 기울여야 합니다.

해양관리협의회(MSC)와 리얼푸드가 함께하는 ‘지속가능한 맛’ 여덟 번째 레시피는 덴마크 셰프가 소개하는 ‘연어 해조류 샐러드’입니다. 레시피를 개발한 리에 라우르센(Rie Laursen) 셰프는 “건강하고 좋은 영양소를 갖춘 식재료 확인은 요리에서 매우 중요하다“며 “수산물 재료에서도 다음 세대를 위해 지속가능한 소비를 실천하는 것은 필수적인 일”이라고 강조했습니다.

MSC 인증 연어 제품으로 만드는 연어 해조류 샐러드는 연어와 아보카도, 망고를 곁들여 다채로운 색감을 표현한 메뉴입니다. 눈으로 보기에도 즐거울뿐 아니라 산뜻한 맛에 칼로리까지 낮아 다이어트 식단으로 제격입니다. 건강한 한 끼로 추천하는 연어 해조류 샐러드는, 양상추, 양파절임, 오이피클 등과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

연어 해조류 샐러드[MSC 제공]

오프라인: 홈플러스, 올가홀푸드 매장

온라인: 홈플러스, 풀무원, GS더프레시, 네이버에 ‘MSC인증 연어살’ 검색

MSC 인증 훈제 연어 100g, 미역 100g, 양상추 1개, 아보카도 1개, 망고 1개, 레몬즙 1큰술, 소금 약간, 깨소금 2큰술

1. 양상추는 깨끗이 씻은후 잘게 썰어 2그릇에 나눠 담는다. 아보카도 중앙의 씨를 제거하고 한 입 크기로 자른다. 간은 레몬즙과 소금으로 맞춘다.

2. 망고도 씨를 제거하고 한 입 크기로 자른다.

3. 연어도 먹기 좋은 크기로 썬다.

4. 아보카도, 망고, 연어를 미역과 함께 그릇에 담는다.

5. 깨소금을 뜨거운 프라이팬에 약 2분 동안 볶는다.

6. 볶은 깨소금을 샐러드 위에 뿌리면 완성.

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