[리얼푸드=육성연 기자]요리를 잘 못하는 이들은 주로 반찬을 사먹거나 간편식을 구입하는 경우가 많은데요. 재료가 많이 필요하지 않고, 간단한 조리과정을 거치는 레시피를 이용한다면 얼마든지 맛있는 요리를 완성할 수 있습니다.

닭고기채소무침 [농촌진흥청 제공]

이번에 소개하는 레시피는 닭고기채소무침입니다. 단백질과 채소의 영양성분이 모두 들어있으며, 시중에 판매되는 손질된 닭가슴살을 이용한다면 더욱 쉽게 조리가 가능합니다.

채소로 들어가는 감자는 비타민C가 많은 대표적인 구황작물이며, 부추 또한 항산화작용을 하는 퀘르세틴 성분이 다량 들어있습니다. 다른 재료는 미리 무치고, 부추를 가장 마지막에 섞어야 식감이 좋습니다.

▶재료(2인분)

주재료 : 닭가슴살(1쪽), 닭다리(1개), 감자(1개), 부추(1/2줌)

부재료 : 소금(1/4t), 고춧가루(1T), 간장(2T), 참기름(1/2T), 참깨(약간)

▶만드는 법

1. 끓는 물(4컵)에 닭고기를 넣어 10분간 삶는다.

2. 한 김 식힌 뒤 살만 발라 먹기 좋게 뜯는다.

3. 감자는 곱게 채 썰고, 부추는 감자와 비슷한 길이로 썬다.

4. 끓는 물(3컵)에 소금과 감자를 넣어 10초간 데쳐 건진다.

5. 모든 재료에 고춧가루, 간장, 참기름, 참깨를 넣고 버무린다.

자료=농촌진흥청 제공

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