[리얼푸드=육성연 기자]사회적 거리두기가 다시 강화되면서 집에서 소소하게 즐기는 홈파티가 인기를 끌고 있다. 홈파티에서 빠질 수 없는 것은 정성이 담기면서도 파티 분위기를 낼 수 있는 음식이다. 홈파티 메뉴가 고민된다면 우유를 활용하는 것도 좋은 방법이다. 쉽게 구할 수 있으면서 우유의 부드러움과 고소함을 활용해 파티 분위기에 어울리는 음식을 간단히 만들 수 있다. 우유자조금관리위원회가 추천하는 우유 활용 레시피는 ‘우유버터파스타’와 유자를 넣은 ‘60초 케이크’, 그리고 디저트와 함께 즐기는 카페라떼이다.

최근 TV예능프로그램 ‘편스토랑’ 통해 화제를 모은 ‘우유버터 파스타’ 는 누구나 좋아하는 맛을 가지면서도 요리 초보자들도 만들 수 있는 요리이다. 짧은 조리시간이 매력적인 ‘60초 케이크’ 또한 복잡한 요리가 부담스러운 이들에게 매력적인 디저트다. 우유를 통해 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있다.

▶우유버터 파스타

우유 300㎖, 물 500㎖, 파스타 1인분(200g), 버터 40g, 소금 1꼬집, 참치액 1T, 마늘 1개, 후추, 트러플오일

1. 냄비에 물 500㎖를 넣고 우유 300㎖도 같이 넣어준다. 끓기 전에 파스타면 1인분도 넣어준다.

2. 파스타면 위에 버터 40g을 올린 후 10분 동안 끓여준다.

3. 소금 1꼬집, 참치액 1T를 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸여준다.

4. 불을 꺼준 뒤 마늘 1개를 갈아 넣은 후 불을 켜서 살짝 끓여준다.

(치즈 그라인더에 마늘을 갈아주는 것이 좋다)

5. 마지막으로 그릇에 플레이팅한 후 후추 또는 트러플오일을 뿌려준다.

▶초간단 60초 케이크

우유 1컵(200㎖), 핫케이크가루 250g, 유자차 1큰술

1. 볼에 핫케이크 가루를 넣고 우유를 부어 덩어리지지 않도록 잘 섞는다.

2. 1에 유자차 1큰술을 곱게 다져 넣어 섞는다.

3. 종이 틀에 반죽을 80% 정도만 채운다.

4. 전자레인지에 넣어 60초 정도 익힌다.

(유자차 대신 마른 과일이나 견과류를 다져 넣어 섞어도 좋다)

▶홈파티 디저트와 즐기는 카페라떼

재료: 우유 200㎖, 에스프레소 30㎖

1. 에스프레소 30㎖(일회용 원두커피 활용)를 추출한다.

2. 우유 200㎖를 전자레인지에 1분 30초간 데운다.

3. 데운 우유 200㎖를 커피에 붓는다.

4. 마무리로 우유 거품을 살짝 얹는다.

(우유 거품기를 활용하여 우유 거품을 만들면 더욱 쉽다. 우유 거품이 뚜껑 역할을 해 커피의 온도가 떨어지는 것을 막아주며 더 담백한 맛을 즐길 수 있다)

자료=우유자조금관리위원회 제공

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