[리얼푸드=육성연 기자] 멜론은 달콤하고 부드러운 과육에 이국적인 맛까지 즐길 수 있는 제철 과일입니다.

이번 주말에는 멜론을 이용해 한 끼 식사를 해결해보세요. 리얼푸드가 추천하는 주말 레시피는 ‘멜론볶음밥’입니다. 특히 멜론 통째로 제공되는 볶음밥은 레스토랑 못지않은 비주얼을 자랑하며 이국적인 식사를 즐길 수 있습니다.

해당 요리는 멜론 과육을 덜어낸 후 껍질 안에 볶음밥을 채워넣는 조리법인데요. 파낸 멜론 과육은 믹서로 갈아서 멜론 주스로 곁들이면 더욱 좋습니다. 남은 멜론 과육은 샐러드로 활용해도 좋고 볶음밥에 일부를 넣어도 됩니다.

완성된 볶음밥 위에 달걀 프라이를 같이 곁들여도 맛이 잘 어울립니다.

멜론 볶음밥 [농촌진흥청 제공]

주재료: 멜론(1개), 양파(½개), 칵테일 새우(10마리)

부재료: 당근(⅓개), 대파(10cm)

양념: 식용유(3큰술), 굴소스(1큰술), 후춧가루(약간), 참깨(1작은술)

1. 멜론은 세로로 반 갈라 속을 파내 그릇을 만든다.

2. 멜론의 단단한 과육과 양파, 당근은 잘게 다지고, 대파는 송송 썬다.

3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(3큰술)를 둘러 대파가 향이 날 때까지 볶는다.

4. 양파, 당근, 멜론, 새우를 넣어 3분간 볶는다.

5. 밥을 넣어 볶은 뒤 굴소스와 후춧가루를 넣어 볶는다.

6. 멜론 그릇에 담아 참깨를 뿌려 마무리한다.

자료=농촌진흥청 제공

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