[리얼푸드=육성연 기자] 연말 홈파티를 계획하거나 지인에게 초대를 받았다면 홈파티에 어울리는 음식 준비는 필수다. 특히 가볍게 손으로 집어 먹기 좋은 핑거푸드(finger food)는 연말 파티에서 빠지지 않는 음식이다. 트렌디하면서도 새로운 스타일의 핑거푸드를 찾는 이들에게는 ‘피자 스파이럴’ 음식을 추천한다.

‘피자 스파이럴’은 기존의 피자와 달리 한 입에 쏙 들어가는 앙증맞은 크기의 피자다. 손쉽게 집어먹을 수 있어 홈파티용으로 제격이다. 맛 또한 새로워 파티를 즐기는 이들에게 인기를 얻을 수 있는 요리다.

피자 스파이럴은 이탈리아식 토마토 소스인 마리나라 소스(Marinara sauce)를 사용하며, 오레가노와 마늘, 페퍼로니 등을 넣어 만든다. 특히 피자 위에 옥수수가루를 더하기 때문에 더욱 고소한 맛의 피자를 즐길 수 있다.

‘피자 스파이럴’과 페어링 하기 좋은 음료로는 지중해 과일향을 가진 ‘산펠레그리노 에센자’가 있다. 산펠레그리노측은 피자 스파이럴 레시피를 소개하면서 에센자 라인 중 ‘블러드오렌지&블랙라즈베리’와의 조합을 추천했다.

시판 피자 도우 1개, 마리나라 소스, 다진 오레가노 1큰술, 다진 마늘 1쪽, 모짜렐라치즈 반컵, 페퍼로니 24~30조각, 파마산치즈가루 2큰술, 옥수수가루 반컵

1. 밀가루를 살짝 뿌린 반죽을 얇게 밀어서 준비한다.

2. 마리나라 소스를 반죽 위에 살짝 펴 바르고 오레가노와 다진 마늘, 모짜렐라 치즈, 페퍼로니 순서로 얹는다.

3. 반죽의 한쪽 끝부터 조심스럽게 굴려 동그란 통나무 모양이 되게 한 후, 30분간 냉장보관한다.

4. 냉장고에서 꺼낸 통나무 모양의 반죽을 한 입 크기로 자른다.

5. 옥수수 가루를 골고루 뿌리고, 옥수수 가루를 뿌린 부분이 아래를 향하도록 유산지 위에 얹는다.

5. 준비된 반죽의 윗면에는 파마산 치즈 가루를 뿌려주고, 섭씨 200도로 예열된 오븐에서 16분~20분간 노릇하게 굽는다. (마지막 5분~7분에는 바닥이 타지 않는지 확인하며 굽는다)

6. 6분간 식힌 후 마리나라 소스와 함께 담아낸다.

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