[리얼푸드=육성연 기자] 전, 갈비, 잡채 등 기름진 음식들이 유난히 많은 명절 음식 사이에서 상큼한 제철 과일은 다이어터에게 피난처가 되어주는 식품입니다.

그 중에서도 애플망고는 사과처럼 붉은색을 띠는 망고로 일반적인 노란 망고에 비해 씨가 작고 과즙이 풍부하며 당도가 높은 것이 특징입니다. 더욱이 애플망고는 100g당 68㎉로 칼로리가 낮은 편이며, 체내에서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴이 풍부합니다.

이번 추석 명절 리얼푸드가 추천하는 담백한 음식은 ‘애플망고 소고기 냉채’입니다. 야채를 곁들인 소고기 냉채는 담백하고 깔끔한 맛으로 다이어트식으로도 추천할 만한데요. 여기에 애플망고를 더하면 영양소 보충은 물론, 시각적으로도 더욱 보기 좋습니다.

애플망고 소고기 냉채 [만나몰 제공]

불고기용 쇠고기 1팩, 흰파뿌리, 알마늘, 월계수잎, 통후추, 소금, 후추, 사과식초, 올리브오일, 애플망고 2개, 홍파프리카 1개, 백오이 1개, 팽이버섯 1팩

1. 불고기용 쇠고기는 핏물 제거 후 소금, 후추로 밑간한다.

2. 찬물에 파뿌리, 알마늘, 월계수잎, 통후추를 넣고 물이 끓으면 쇠고기를 데친 후 건져 식힌다.

3. 애플망고는 껍질 제거 후 씨를 중앙으로 3등분하고 스틱 형태로 자른다.

4. 홍파프리카는 씨를 제거하고 얇은 스틱 형태로 썰고, 백오이는 돌려깎기, 팽이버섯은 밑동 제거 후 2~3개씩 떼어놓는다.

5. 식혀둔 쇠고기를 넓게 펴고 애플망고, 홍파프리카, 백오이, 팽이버섯을 넣어 둘둘 만다.

자료=만나몰, 푸드 스타일링 김희은

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