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‘양배추 영양 2배’ 제철 방울양배추 맛있게 먹으려면

커다란 양배추의 크기가 확 줄어든 것만 같다. ‘미니어처’ 처럼 앙증맞은 양배추인 ‘방울다다기양배추’다. 방울다다기양배추는 ...

2024.03.13.

“호두, 고기 대신 사용하세요”…영양소 분석 연구 발표

호두가 육류를 대체하는 식물성 재료로 다양한 건강상의 이점을 제공한다는 연구 결과가 국제학술지 뉴트리언츠(Nutrients) 최신호에 발...

2024.03.12.

‘오메가3 더하세요’ 계란프라이 더 건강하게 먹는법

짜장면이나 김치볶음밥에 올리는 계란프라이 또는 일상 밥상에서도 달걀을 튀기듯 조리하는 이들이 많아졌다. 더욱 바삭해지는 식감과...

2024.02.29.

정월대보름에 먹었던 곤드레, 이런 효과가?

이번 정월대보름(2월 24일)에 먹었던 나물 중에는 고사리, 시래기 등과 함께 곤드레나물도 포함돼 있다. 곤드레나물은 우리나라 500여 가...

2024.02.27.

심혈관건강 돕는 견과류는?…캘리포니아 아몬드 협회, 연구 소개

재료: 말린 귀리 3/4컵, 무당 아몬드음료 2컵, 치아씨 2티스푼, 계피가루 1티스푼, 바닐라액스트랙 1티스푼, 소금 한 꼬집, 아몬드 버터 1테...

2024.02.26.

한국은 호박잎, 유럽은 ‘호박꽃’

과거에는 우리나라에서도 호박꽃을 만두나 전 등으로 즐겨먹었다. 특히 ‘호박꽃 만두’는 임금의 수라상에 올라가는 여름 별미 중 하...

2024.02.26.

‘혈당지수 차이 커’ 고구마도 골라 드세요

‘슈퍼푸드’로 불리는 고구마는 다이어트시 애용되는 식품 중 하나다. 하지만 ‘구운’ 고구마를 다이어트 식단에 이용한다면 기대 ...

2024.02.20.

“뼈 건강에 도움” 푸룬 효능 입증한 연구 발표

매일 푸룬을 섭취하면 뼈 건강에 이로운 효과를 줄 수 있다는 연구 결과가 속속 발표되고 있다. 최근 국제골다공증학회지 (Osteoporosis Int...

2024.02.19.

‘굽고 잼 만들고’ 알고 보면 활용도 많은 감

감에 열을 가해 조리하면 활용도가 높아질 수 있다. 특히 구입후 남은 감의 신선도가 떨어졌을 경우 사용하기 좋다. 단감·홍시·곶감이 ...

2024.02.19.

‘가장 연한’ 제철 고사리, 혈당 관리식으로 제격

한국인이 좋아하는 육개장에 빠지면 안되는 나물이 있다. 3월부터 5월까지가 제철인 고사리다. 고사리가 들어가야 육개장 특유의 풍미...

2024.02.15.

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October 30

씨알 박람회 수상으로 본 푸드 트렌드

지난 19일부터 23일까지 프랑스 파리에서 제 30회 파리 국제식품박람회 씨알(Sial)이 개최됐다.