[리얼푸드=육성연 기자] 몇 년 전부터 지속되던 강렬한 맛 트렌드에 이어, 최근에는 음식 본연의 깊고 진한 풍미를 살린 ‘딥(Deep)푸드’가 주목을 받고 있다. 딥푸드는 재료 본연의 맛을 보다 깊이 있게 풀어내거나, 오리지널 제품의 장점은 극대화하고 단점을 보완해 진한 감칠맛을 살린 제품이다. 식음료업계는 깊고 진한 맛을 강조한 커피, 과자, 라면 등을 새롭게 선보이는 중이다.

롯데네슬레코리아는 깊고 진한 커피를 선호하는 국내 소비자 입맛을 공략한 ‘테이스터스 초이스 다크’를 선보였다. 80년대 국내 시장에서 인기를 얻었던 테이스터스 초이스 라인의 신제품으로, 추억의 맛을 살리면서 진한 커피의 맛을 구현했다. 사용된 원두는 커피 농가와 상생하며 책임감 있게 재배된 ‘책임재배(Responsibly sourced) 원두’다.

[롯데네슬레코리아 제공]

롯데네슬레코리아 관계자는 “최근들어 재료 본연의 맛을 극대화해 깊고 진한 맛을 살린 음식들이 더욱 각광받고 있다”며 “묵직하고 다크한 커피를 선호하는 소비자라면 테이스터스 초이스 다크를 즐겨보시길 바란다”고 말했다.

풀무원다논 그릭 시그니처는 그릭요거트 특유의 진한 질감을 살리면서도 부드러움을 구현한 제품이다. 설탕 없이 오직 우유 유래 당만을 함유한 ‘설탕무첨가 플레인’과 ‘딸기 블루베리’ 2종으로 구성됐다.

[풀무원다논 제공]

올해 상반기 리뉴얼 출시된 ‘오리온 마켓오 브라우니’는 진한 카카오 맛을 원하는 수요를 반영해 기존 제품 대비 더욱 진한 맛을 강조한 제품이다. 오리지널 제품보다 더 많은 카카오 파우더를 더했다.

[오리온 제공]

풀무원식품 ‘짜글면 고깃집 된장찌개’는 일반 된장찌개보다 진한 고깃집 된장찌개 맛을 구현한 찌개라면이다. 일반 된장찌개에 라면 사리를 넣고 끓였을 때보다 전문점 찌개라면 맛에 근접하도록 찌개라면 전용 액상 수프를 만들었다. 사골 베이스에 해물 육수가 더해졌다.

[풀무원 제공]

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