리얼푸드 REALFOODS

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웰빙

[식물성 단백질 시대] ① 왜 ‘식물성 단백질’을 먹어야 할까

건강에 대한 관심이 높아진 시대, 양질의 단백질을 섭취하는 식습관은 날이 갈수록 중요해지고 있다. 단백질의 총 섭취량만을 살폈던 ...

2019.01.14.

웰빙

한식을 더 먹어야 하는 이유

최근 몇 년 사이 전 세계에서 한식의 위상은 놀랍도록 달라졌다. 미국에선 한국인 셰프들이 ‘스타’로 떠오르고 있으며, 뉴욕, 도쿄, ...

2019.01.12.

웰빙

맛의 최후 판단은 ‘뇌’가 한다

음식의 ‘맛’이란 무엇일까. ‘맛있다’, ‘맛없다’에 대한 판단은 혀가 느낀다고 여기기 쉽지만 사실은 뇌에서 결정된다. 맛을 느끼...

2019.01.11.

웰빙

요즘 뜨는 ‘대체 지방’은 뭐가 있을까?

저탄수화물 고지방 섭취가 기반이 되는 케토제닉(ketogenic), 팔레오(paleo), 무곡물(grain-free) 식단이 트렌드로 떠오르며 ‘지방’ 식품의 인...

2019.01.11.

웰빙

흰색 곰팡이 오해받는 김치 골마지는 ‘효모 덩어리’

[리얼푸드=민상식 기자] 숙성 중인 김치 표면에 생기는 흰색막의 정체는 무엇일까. 하얀 곰팡이라는 세간의 오해와 달리 효모에 의해 ...

2019.01.10.

WHERE TO

제철 맞은 굴 요리가 더욱 특별해지는 곳들

클레오파트라와 나폴레옹이 사랑했던 ‘굴’이 가장 맛있어지는 계절이 찾아왔다. 동서고금을 막론하고 사랑받은 굴은 추운 겨울 풍...

2019.01.10.

웰빙

2019년 최고의 식단은?

건강하게 잘 먹는 방법에 대한 관심은 해를 거듭할수록 뜨거워지고 있다. 지난 몇 해 동안 사람들을 사로잡은 가장 강력한 식품 트렌드...

2019.01.09.

웰빙

건강하려면 ‘저녁 식습관’이 중요

많은 이들에게 저녁은 하루중 가장 식욕이 커지는 시간이다. 실제로 20~40대 직장인 여성 300명을 대상으로 진행한 국내의 한 설문조사(201...

2019.01.08.

헬스

‘원기회복’ 돕는 돼지고기 양파·깻잎 ‘궁합’ 좋아

기해년(己亥年) ‘황금돼지’의 해다. 돼지는 복과 재산을 불러오는 동물로 흔히 알려졌다. 길몽을 돼지꿈이라고 부르며 중대사를 앞두...

2019.01.08.

웰빙

자몽, 지금 먹으면 좋은 이유

자몽은 여러 과일 중에서도 신맛과 단맛, 쓴맛을 동시에 보유하고 있는 독특한 과일 중 하나이다. 맛 뿐 아니라 여성의 건강에도 이로운...

2019.01.07.

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January 16

'스낵에서 사탕까지' 日서 '들기름 붐'이 인다

일본에서 지난 2015년에 이어 다시 들기름 붐이 일어날 전망이다. 이에 한국 기업들의 대일 들기름 수출의 폭발적인 증가가 예상되고 있다.

Real Life Review