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쌀보다 식이섬유 10배 많은 보리

3월 5일은 ‘만물이 살아 움직인다’는 경칩이다. 예로부터 농가에서는 경칩날 보리 싹의 상태를 살펴 한 해의 풍흉을 예측했다. 보리 ...

2021.03.05.

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코로나 이후 치커리가 주목받는 두 가지 이유

장 건강이 면역력의 핵심으로 떠오르면서 프로바이오틱스 시장은 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)사태 이후 성장세가 이어지고 ...

2021.03.03.

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‘칼슘 왕은 취나물·비타민C는 냉이’ 봄나물 영양소 비교하니…

봄을 맞이하는 식탁에는 봄나물 반찬이 가장 먼저 올라온다. 봄나물은 각종 항산화물질과 비타민 등의 영양소로 신진대사를 활발하게 ...

2021.03.01.

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정월대보름 오곡밥에서 찾은 항산화기능

정월대보름(음력 1월 15일, 금년 2월 26일)에 오곡밥을 먹는 풍속은 신라시대 때 시작된 것으로 알려져있다. 일반적으로 찹쌀에 검정콩, ...

2021.02.26.

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전용기까지 타는 ‘귀하신 몸’…심상치 않은 동남아 ‘딸기 한류’

일본에서 독립한 한국 딸기가 동남아시아에서 귀한 대접을 받고 있다. 심상치 않은 ‘딸기 한류’의 시작이다. 딸기 품종의 국산화가 ...

2021.02.25.

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‘깻잎·우엉·딸기’ 장바구니에 넣으면 좋은 제철식품

우리 땅에서 나는 제철 식재료는 그 시기에 먹어야 가장 좋다. 가장 신선하고, 영양소도 풍부하며 저렴한 가격에 구입할 수 있기 때문이...

2021.02.24.

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자면서 자주 깬다면 ‘영지버섯’

활동량과 햇볕 쬐는 시간이 부족한 겨울철에는 불면증이나 숙면의 어려움을 호소하는 이들이 늘어난다. 자면서도 자주 깨고, 꿈을 많이...

2021.02.20.

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‘이것 먹으면 인싸?’ 트렌디 아이템으로 거듭난 ‘인싸 농산물’

흔히 ‘인싸템’(트렌드를 주도하는 인기인들의 아이템)이라 불리는 아이템들은 근사한 패션이나 물건에만 있지 않다. 프리미엄급 이...

2021.02.19.

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美 ‘코로나 특수’ 과일은 엘더베리? 지난해 수요 폭증

베리류의 인기가 지속되고 있지만 그 중에서도 지난해 엘더베리(Elderberries)의 활약은 눈에 띈다. ‘코로나 특수’ 과일로 언급할 수 있...

2021.02.17.

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단백질 높은 의외의 땅콩, “기름은 혈관건강에 도움”

그저 ‘심심풀이’에 그쳤었다. 땅콩은 영양 성분을 확인하기 보다는 입이 궁금할 때 오징어와 같이 먹는 간식으로 만족했다. ‘건강’...

2021.02.09.

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March 03

딜리버루가 바라본 2021 홍콩 식품 트렌드

음식 배달 업체인 홍콩 딜리버루(Deliveroo)가 ‘2021년 홍콩 음식 트렌드 예측조사’ 결과를 발표했다. 올해는 건강을 위한 대체 식품 선택, 각 지역의 음식 체험, 식사 시간 변경 등의 트렌드가 나타날 것으로 전망됐다.