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  • 크리스틴 조의 비건 레시피<47>레드 퀴노아 스무디 볼
  • 2017.02.17.
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[리얼푸드=고승희 기자/사진 이경섭]딸기 시즌을 맞아 맛있고 예쁜 딸기 요리 하나를 소개하려고합니다. 한창 인기를 끌고 있는 스무디 볼인데요. 스무디볼은 스무디를 맛있게 먹을 수 있는 또 하나의 방법기도 합니다. 때때로 우리는 스무디를 마셔 버리는게 아니라 식사를 하고 있는 것처럼 느끼고 싶을 때가 있어요.

한국의 제철 딸기는 크고 잘 익은 상태라 다른 과일이나 곡물과 함께 풍성한 식사나 간식 재료로 쓰는 것을 추천합니다. 레드 퀴노아는 어떤 요리에 넣어도 잘 어울리는 곡물 중 하나로 단백질과 섬유질, 항산화제를 포함하고 있습니다.



퀴노아에 있는 9가지 필수 아미노산은 이 사랑스러운 곡식을 “슈퍼푸드(superfood)”로  만들어 줍니다. 보다 많은 비건 식품, 비건 레시피와 함께 더 나은 삶을 누리시길 바랍니다.

[레드퀴노아 베리 스무디볼]


올가니카 레드 퀴노아…………¼컵
바나나, 블루베리, 딸기, 키위 등 신선한 계절과일…………½~1컵
스무디…………1컵


[스무디]



바나나…………1개
신선한 딸기…………1컵
신선한 주스 또는 견과류 우유…………1컵
  (레시피에선 직접 만든 햄프씨드 밀크를 사용)

[조리]



중간 사이즈의 볼에 스무디를 넣고 레드 퀴노아와 신선한 과일을 뿌려줍니다.
바로 드셔도 좋고, 나중에 스낵과 함께 간식으로 드셔도 좋습니다.


■크리스틴 조(Christine Cho)

비건(vegan), 로푸드(raw food) 전문가. 16년 간 뉴욕과 헐리우드 유명인사들의 전담 셰프로 활약했다. 최근 프리미엄 내추럴 푸드기업 올가니카의 제품 개발 총괄 셰프로 영입됐다. 뉴욕대학교(NYU)와 프렌치 컬리네리 인스티튜트를 졸업했고, 생식계의 대가 메튜 케니의 로푸드 아카데미를 수료했다. 뉴욕의 유명 식당인 머써키친, 파스티스 등에서 경력을 쌓았다.



shee@heraldcorp.com

 

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