리얼푸드 REALFOODS

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전통음료로 코카콜라 무릎 꿇리려는 사나이, ‘조운호의 인생’

-웅진식품 최연소 CEO 출신 조운호 하이트진로음료 대표의 삶 -불행 속에서도 항상 ‘긍정’ 택해…‘언젠가는 세상이 알아주더라’ -...

2018.06.29.

“레스토랑이 집으로…푸드서비스는 내일의 요리가 창조되는 식품 실험실”

- 니콜라스 트랭트소 시알 네트워크 대표 전 세계 푸드 서비스는(외식 산업)은 그 어느 때보다 빠르게 변화하는 ‘혁명기’를 맞았다. ...

2018.06.28.

비건 배우와 요리대결 펼친 고든램지, 그 결과는?

남의 요리에 쓴소리를 날리던 ‘독설 셰프’ 고든 램지가 직접 요리 맞대결에 나섰습니다. 특히, 고기를 비롯한 동물성 재료는 쏙 뺀 비...

2018.06.23.

“커피는 제 인생의 행운”…전세계 스타벅스 바리스타 대표 ‘코헨’ 만나보니

-스타벅스 글로벌커피대사의 삶 -교사 그만둔뒤 마흔다섯살에 뒤늦게 커피 입문 -전세계 돌며 바리스타 교육ㆍ커피문화 전파역 누구...

2018.06.18.

“3개국의 만남”...싱가포르 셰프가 본 북미 회담 오찬은?

음식점에서 접시닦이 아르바이트를 하던 소년이 셰프의 꿈을 키운 이유는 소박했다. 접시를 닦으며 맛본 음식들이 “너무나 맛있었다...

2018.06.15.

“커피의 섬세한 맛을 끌어내는 게 내 역할”-‘바리스타 챔피언’ 폴바셋

-국내 폴바셋 100호점 매장 달성, 폴바셋 방한 인터뷰 -서울 워커힐 ‘리바’서 커피클래스 열고 소비자와 소통 -질좋은 원두ㆍ섬세한 ...

2018.06.08.

[슬기로운 채식생활] “육식 사회와의 딜레마는 여전”…황윤 감독의 삼시세끼

채식은 시작하는 것 못지 않게 지속하는 것도 어렵다. 채식에 대한 인식은 물론 인프라도 여전히 부족하기 때문이다. 다큐멘터리 영화 ...

2018.06.07.

“까다로운 한국인 입맛, 4대째 손맛으로 잡았죠”

-한국 찾은 곤트란 쉐리에…6개국에 이름 내건 매장 운영 -4대째 베이커 집안…두 살부터 밀가루 가지고 놀아 -깻잎 크림치즈 깜빠뉴ㆍ...

2018.06.05.

[슬기로운 채식 생활]“비건 빵, 이왕 만들거면 제대로 해야죠”…‘우부래도’ 우찬 셰프

-동물성식품, 인공첨가물 넣지 않는 비건 베이커리 ‘우브래도’ 우찬 셰프 -국내산ㆍ유기농 등 비싸더라도 건강한 식재료를 꼼꼼하게...

2018.06.01.

“우리맛, 끊임없이 연구…푸드솔루션 제공하는 기업될것”-박진선 샘표 대표

-우리맛연구 ‘어떻게하면 더 맛있게, 즐겁게 먹을까’ 고민 -식재료 이해→요리 디자인→테스트→결과분석 활용 -올 7월 ‘연두’로 ...

2018.05.30.

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September 19

탄산음료의 뉴 트렌드 '내추럴 스파클링'

대체불가할 것 같던 탄산음료의 인기가 예전같지 않다. 전 세계적으로 건강한 식음료가 인기를 끌면서 정제당과 인공첨가물이 들어간 탄산음료의 입지가 점점 좁아지고 있다.