리얼푸드 REALFOODS

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[시알차이나 2019] “작년엔 문전박대, 이런 날이 올 줄은”…시알 혁신상 동메달 받

[리얼푸드(상하이)=고승희 기자] “브론즈 메달(동메달), 한국의 리얼(Real) 죽!” 상하이를 찾은 전 세계 언론과 바이어의 눈이 한국의 ...

2019.05.16.

“커피는 기호식품인데 왜 기호대로 주지 않죠?”…이승훈 UCEI 대표

- ‘국내 바리스타의 선구자’ 이승훈 UCEI 대표 - “커피는 개인의 기호에 맞게 만들어야…” 국내 라떼 아트 창시자. 벌써 20년도 넘...

2019.04.23.

“식사 거르는 아이돌 먹이려고 만들었는데”…대만까지 홀린 ‘인기가요 샌드위

- 방탄소년단, 세븐틴…아이돌이 사랑한 샌드위치 - 하루에 계란 1000개 껍질 벗겨 만든 100% 수작업 - 대만 팝업스토어엔 1500명 운집…K-...

2019.04.11.

[인터뷰] “비건은 나와 다른 존재를 대하는 방식”…비건생활연구소

- “이게 비건 맞나요”…무엇이든 알려주는 비건생활연구소 - 성분 분석부터 창업 지원, 네트워크 구축, 비전 제시까지… - 채식은 물...

2019.04.09.

‘공유주방’으로 간 스타 셰프 이산호…“1%가 아닌 99%의 현실, 바꾸고 싶었어요

- 스타 셰프에서 경영하는 셰프로…“변화에 대한 갈망” - 외식업계의 매니지먼트…스타 푸드메이커가 태어나는 곳 셰프의 이름 뒤...

2019.04.01.

뉴요커 사로잡은 ‘한국인 바리스타’ 황원제 “커피는 단지 음료가 아닌 경험”

- 미국 최고 권위 ‘콜드브루 대회’ 심사위원 만장일치 우승 - “좋은 커피는 맛의 균형을 잘 이룬 커피” 한국인 바리스타가 만든 ...

2019.03.26.

“이젠 땅과 토마토를 디자인하죠”…농부가 된 디자이너, ‘그래도팜’ 원승현

- ‘땅을 살리는 농장’ 그래도팜 원승현 대표 - 디자이너에서 ‘브랜드 파머’로…“맛이 좋아야 스토리를 만든다” 농부가 되는 일...

2019.02.25.

반려동물도 채식, 괜찮을까요?…“영양 불균형ㆍ학대, 논란 많지만…”

- 채미효 국제그린푸드레메디연구소 대표 - “사람과 반려동물이 함께 먹을 수 있는 비건펫푸드” “4~5년쯤 전이었어요. 입양한 유기...

2019.02.08.

국내 ‘비건 인증’으로 믿을 수 있는 채식문화 만든다

-한국 최초의 비건 인증기관 창업한 황영희 대표 -“비건 인증은 소비자ㆍ생산자 모두 이점 많아” [리얼푸드=민상식 기자] “식품을 ...

2019.01.30.

사찰음식의 파격…“윤리적 가치 못지 않게 미식의 욕구도 중요하니까요”

‘시간을 요리하는 곳’. 메인셰프인 안백린(26) 씨는 사찰음식점 ‘소식’을 이렇게 설명했다. 이 곳의 음식은 한국에서 익히 봐온 사...

2019.01.17.

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September 23

홍콩서 주목받는 한국 '프라잉 스낵'

홍콩에서 에어프라이어(air fryer) 보급률 증가와 함께 ‘프라잉 스낵’(Frying snack, 가열해서 먹는 냉동식품) 시장이 급성장하고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 특히 한국산 제품이 입소문을 타면서 소비자들의 관심이 어느 때보다 뜨겁다.