아보카도 페스토 애호박 국수 [만나몰 제공]

[리얼푸드=육성연 기자] 아보카도 페스토는 바질 페스토보다 더 부드러운 맛이 납니다. 특히 애호박과 궁합이 좋은데요. 더위로 입맛이 없거나 영양보충이 필요할 때 이용하면 좋습니다.

아보카도는 각종 비타민과 칼륨, 엽산 등의 무기질이 풍부합니다. 특히 몸에 좋은 불포화지방이 다량 들어있는 것으로 유명하죠.

리얼푸드가 주말 레시피로 추천하는 요리는 아보카도 페스토를 이용한 애호박 국수입니다. 아보카도 페스토는 한식의 국수 요리와도 조합이 좋습니다. 부드러운 맛과 질감이 국수의 담백함과 잘 어우러집니다.

더위에 지친 시기, 아보카도의 영양이 더해진 이색 요리를 만들어 보는 것은 어떨까요.

요리 과정에서 기호에 따라 소금과 크러쉬드 레드페퍼를 살짝 뿌려도 좋습니다.

▶재료

애호박 3-4개, 아보카도 2개, 바질 2컵 분량, 마늘 3-4개, 레몬 1개 분량 레몬즙, 햄프씨 또는 잣 ¼ 컵

▶만드는 법

1. 호박을 나선형으로 면처럼 작은 가닥으로 잘라 둔다. 끓는 물에 2-3분 정도 넣고 꺼내서 익히고 찬물에 씻어 채에 받쳐 물기를 뺀다.

2. 남은 재료들을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아 페스토를 만든다.

3. 아보카도 페스토를 애호박 누들 위에 붓고 골고루 섞는다.

4. 즉시 먹거나 서빙 전까지 냉장고에 보관한다.

5. 햄프씨 또는 뉴트리션 이스트를 뿌려서 즐긴다.

자료=만나몰, 푸드 스타일링 Olivia Jeong 제공