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“즐거움, 건강, 내추럴은 전 세계 식품 트렌드”…니콜라스 트랭트소 시알 네트워크 대표

[상하이(중국)=고승희 기자] 5월 중순에도 상하이의 한낮 기온은 38℃로 치솟았다. 해마다 중국을 찾는 니콜라스 트랭트소(Nicolas Trentesaux)...

2018.05.22.

“한국에서 인생 라면을 맛 봤다”…요시 하노카 이스라엘 셰프

매주 금요일, 이스라엘엔 빵 굽는 냄새가 가득 찬다. 이 날은 이스라엘 여성들이 유대인의 전통 빵인 ‘할라 브레드’(Challa bread)를 만드...

2018.05.21.

[슬기로운 채식생활]“음식궁합으로 보면 치킨에 맥주보단, 백숙에 막걸리”

- 국내 ‘마크로비오틱’ 전도사 이양지 요리연구가 인터뷰 - 유기농ㆍ무농약 식재료로 음양(陰陽) 조화 이룬 식단이 최고 ‘토마토는...

2018.05.15.

“오메가6 많이 먹는 한국인, 오메가3 균형 맞춰야”…캘리 피츠패트릭 뉴트리 사이언스

한식에 있어 화룡점정은 ‘참기름’. 요리의 가장 마지막 단계에서 참기름 한 방울을 뿌려줘야 비로소 한 접시의 음식이 완성된다. 그 ...

2018.05.09.

‘로열웨딩’ 앞둔 메건 마클의 건강 간식은?

모처럼 영국이 들떴다. ‘로열 웨딩’을 앞두고서다. 오는 19일(현지시간) 해리왕자와 배우 메건 마클이 영국 윈저성 세인트 조지 예배...

2018.05.08.

[슬기로운 채식생활]식탁 위의 작은 혁명가들 “채식하면 이런 기쁨이”

-채식인들의 솔직한 식탁 이야기, 채식 모임에 다녀오다 -채식은 신체적 건강ㆍ적극적 라이프스타일ㆍ가치관에도 영향 미쳐 노란 불...

2018.05.07.

[농부가 된 셰프⑤]자연속에서 자연식재료를 요리하다…

-상하농원내 전통발효장ㆍ텃밭, 유리온실에서 제철 식재료 생산 -농원식당, 상하키친 두 셰프, 자연이 기른 신선한 식재료로 건강한 ...

2018.05.03.

[슬기로운 채식생활]“자연치유력 유지되려면 채식과 소식”…‘농부의사’ 임동규

-의사생활을 하던 중 채식 효과를 체험, 16년 전 시골로 이주해 자연생활 -“자연치유력 유지되려면 음식이 중요하다”며 채식 알리기...

2018.04.30.

[슬기로운 채식생활] “채식하니 식욕이 당기는데…괜찮나요?”

건강은 물론 나아가 지구환경까지 살리는 채식에 대한 이해의 폭을 넓히고, 다양한 정보를 제공하기 위해 리얼푸드가 캠페인성 기획 시...

2018.04.25.

[인터뷰] “원산지, 지속가능성, 저당...지금 초콜릿 트렌드”…스테판 루흐 셰프

부드러운 곡선의 아름다움을 살린 경복궁 모형 앞으로 사람들의 시선이 쏠렸다. 스타 셰프의 작품을 담기 위해 휴대폰이 분주히 움직였...

2018.04.25.

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REAL FOODSPREMIUM

MARKET TRENDS

September 19

탄산음료의 뉴 트렌드 '내추럴 스파클링'

대체불가할 것 같던 탄산음료의 인기가 예전같지 않다. 전 세계적으로 건강한 식음료가 인기를 끌면서 정제당과 인공첨가물이 들어간 탄산음료의 입지가 점점 좁아지고 있다.