리얼푸드 REALFOODS

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전라도 고추장은 어떻게 할랄 인증을 받았을까?

“처음엔 멋모르고 받았어요. 그 땐 얼마나 고난의 길을 가야하는 건지 몰랐죠. (웃음)” 전라도 군산에서 전통장을 만드는 옹고집 영...

2018.12.21.

체조 꿈나무는 어떻게 ‘B급 농산물’ 전도사가 됐을까

- 우리 농산물, 한식 알리는 김수정 셰프 지난달 12일 서울 인사동에 있는 한식당 ‘꽃 밥에 피다’에선 특별한 팝업 레스토랑이 열렸...

2018.12.17.

‘고기 먹지 않는’ 세계 챔피언들의 이야기

성인 남성 서너 명을 한꺼번에 들어 올리는 근력, 수백㎞의 울트라마라톤 코스를 가장 빨리 주파하는 지구력…. 장삼이사들은 꿈도 못 ...

2018.11.28.

“자연의 순리대로, 마지막까지 고통없이 만드는 푸아그라”

푸아그라만큼 칭송과 비난이 함께 하는 음식은 드물다. 인류 역사상 가장 잔혹하다는 ‘생산 방식’ 때문이다. 거위들은 날씨가 추워...

2018.11.27.

“中 최고 백주, 한국 애주가 입맛잡기 기대합니다”

-중국 대표 백주 우량예 계열주 대표 인터뷰 -우량예 포함한 계열주 연내 국내 유통 계획 -‘본색원주’ 등 국내 소비자 취향에 맞게 ...

2018.11.26.

7년 묵은 쌀을 먹어도 될까?

한국인의 밥상에 ‘묵은 쌀’이 오르는 일은 대체로 드물다. 갓 수확한 햅쌀로 지은 따끈한 밥과 잘 익은 배추김치만 있다면 우리의 밥...

2018.11.20.

[음식혁명! 푸드스타트업]⑩‘상처입은’ 과일과 채소를 보듬다

“다음 주엔 못생긴 단감을 구출해보려고 합니다.” 전국 각지의 과일과 채소를 구출한다는 회사가 있다. 하지만 아무거나 구하지 않...

2018.11.19.

“유기농은 근본적으로 땅을 살리는 일”…그래도팜 원승현 대표

“땅은 절대로 그냥 변하지 않아요. 이 땅을 후손들에게 물려주는 것은 부채 가득한 유산을 남기는 것 아닌가요?” (그래도팜 원건희 고...

2018.11.16.

“스페셜티, 유기농, 공정무역…페루 커피의 키워드”…조안 바레나 주한페루무역

- 전 세계 최대 유기농 커피 생산지 - 고산 지대에서 생산되는 고품질 커피 3%만이 스페셜티 - 공정무역 통해 커피 농민 보호 페루는 ...

2018.11.14.

“가맹점 1400개…多브랜드는 상생 위한 것”

-백종원 더본코리아 대표 인터뷰 -점주 쥐어짜기 아냐…“가맹점 1400개 이유 있어” -“다브랜드전략 일부 오해도…사업적안정 위한 ...

2018.11.13.

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May 25

김치, 호주 건강식 열풍 타고 메이저 진입

호주에서 한국 김치가 메이저 시장으로의 진출이 활발해졌다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 건강식인 동시에 채식 메뉴로 손꼽히면서 대형 슈퍼마켓 체인, 유기농 식품점 등에 입점했으며, 주요 소비층또한 한국 교민및 아시아계 이민자에서 현지인들로 확대되고 있다. 시드니 한국문화원에서 진행하는 김치 만들기 수업에도 한인보다 현지인의 참여율이 더 높은 상황이다.