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[슬기로운 채식생활]‘힙’한 채식인 ‘너티즈’, 우리는 이래서 채식을 시작했다.

지금 ‘채식’은 전 세계에서 가장 뜨거운 푸드 트렌드의 하나로 떠오르고 있다. 채식주의가 새로운 생활방식으로 인기를 모으며 ‘베...

2018.03.23.

[슬기로운 채식생활]너티즈, ‘채밍아웃’ 그후…뭐든지 다 채식 탓?

‘채밍아웃’. 채식을 한다고 주변에 알리는 일을 이렇게 말한다. ‘채식’과 ‘커밍아웃’의 합성어. 그만큼 채식주의자가 ‘채식을 ...

2018.03.23.

풀만 먹고, 올림픽서 금메달 딴 피겨 선수

8년 전, 비건(Veganㆍ완전 채식주의자)이 되겠다고 결심한 운동선수가 있다. 치즈와 고기를 식단에서 몰아내고 전곡과 채소, 견과류 등으...

2018.03.16.

“윤성빈 선수 8끼요?…저는 해준 게 없는걸요”

- 조성숙 태릉선수촌 선수식당 영양사 지난달 막을 내린 2018 평창겨울올림픽 최고의 장면 중 하나는 단연 스켈레톤. 윤성빈 선수는 ‘...

2018.03.08.

“은행원에서 바리스타, 이제는 건축가…”-테라로사 김용덕 대표

IMF 명예퇴직후 ‘테라로사’ 전국 진출…강릉 커피도시 만든 주역 부산 고려제강 폐공장 탈바꿈…포스코 본사 실내건축 의뢰받아 “...

2018.03.07.

식품업계 화두 ‘콩 단백질’…“아프리카 영양결핍도 해소할 것”

요즘 미국에서 잘 나가는 스타트업 가운데 하나인 저스트(JUST). 계란을 사용하지 않고 ‘콩 단백질’만으로 마요네즈, 샐러드 드레싱, ...

2018.03.02.

‘농튜버’ 오창언, “농사에도 문화를 입히고 싶었어요”

[리얼푸드=(인제) 고승희 기자] 손에 흙을 묻힌 것은 초등학교 때가 처음이었다. 아버지의 너른 고추밭은 그의 놀이터이자 학교였다. 그...

2018.02.28.

“어릴 땐 고기광, 어느덧 채식 40년”-박소연 케어 대표

“엄마, 두부! 두부 주세요!” ‘카봇’ 티셔츠를 멋지게 차려입은 네살박이 꼬마 아가씨가 동물권 단체 케어(care)의 문을 열고 들어왔...

2018.02.22.

“바닷바람 이겨낸 채소는 손님에게, 음식물 찌꺼기는 거름으로…”

- 제주 해비치 호텔 앤드 리조트 프렌치 레스토랑 밀리우 김영원 셰프 [리얼푸드=(제주) 고승희 기자] 눈썰미 좋은 식도락가라면 제주의...

2018.02.13.

[음식혁명! 푸드스타트업]④ ‘탐식’은 인간 본능…당뇨환자도 예외는 없다

- 당뇨질환자 위한 식단 개발하는 ‘닥터키친’ 박재연 대표 창업에 당차게 도전장을 내민 사람들이 많습니다. 특히 식품분야에서 모...

2018.02.05.

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January 16

'스낵에서 사탕까지' 日서 '들기름 붐'이 인다

일본에서 지난 2015년에 이어 다시 들기름 붐이 일어날 전망이다. 이에 한국 기업들의 대일 들기름 수출의 폭발적인 증가가 예상되고 있다.

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