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[미식의 수도, 페루의 맛⑧]“요리사가 행복해야 먹는 사람도 행복하죠”…미츠하루 쓰무

[리얼푸드=리마(페루) 고승희 기자] ‘살룻(Salud!, 건강을 위하며 ‘건배’)’ 오픈 시간이 다가오자 레스토랑은 분주해졌다. 인터뷰 중 ...

2017.11.02.

[미식의 수도, 페루의 맛⑦]센트럴 레스토랑 비르힐리오 마르티네스 셰프는 누구?

[리얼푸드=리마(페루) 고승희 기자] 지금 전 세계에서 가장 핫한 셰프를 꼽으라면, 주저없이 센트럴 레스토랑의 비르힐리오 마르티네스(...

2017.10.28.

[미식의 수도, 페루의 맛⑥]“한 접시 안에 생태계를 담는다”…비르힐리오 마르티네스 센

[리얼푸드=리마(페루) 고승희 기자] ‘꽃’처럼 아름다운 도시 미라플로레스(Miraflores)의 고급 주택가 사이. 하나 둘 모인 사람들이 줄을 ...

2017.10.28.

“SNS는 기본, 농사만 지어선 안돼요”…청년농부들의 삶

강원도 인제에서 옥수수 농사를 짓고 있는 오창언 씨는 대한민국 최초의 ‘농방’(농사짓는 방송)을 만든 이른바 ‘농업 크리에이터’...

2017.10.27.

디카프리오, ‘고기 안 쓰는’ 식품회사에 투자한다

영화 ‘레버넌트’에서 들소의 생간을 씹어먹는 열연을 펼쳤던 레오나르도 디카프리오가 최근 고기없는 식품을 만드는 회사에 투자를 ...

2017.10.24.

식품업계 주름잡는 ‘엄마’ 사장님들

요즘 자주 회자되는 단어 가운데 ‘워라벨’(Work and Life Balance)이라는 게 있습니다. 우리말로는 ‘일과 가정의 양립’쯤으로 해석됩니다...

2017.10.23.

“김치와 네덜란드 음식은 잘 어울려요”-김치 스타트업 ‘오나미 김치’, ‘알렉스 김 보

-네덜란드 김치 스타트업 ‘오나미 김치’ 의 알렉스 김 보이스 대표 -주요 고객은 레스토랑 셰프와 유기농 구매 소비자들 -김치를 네...

2017.10.17.

[미식의 수도, 페루의 맛⑤]“감자 유전자 보관은 100년 후 미래세대를 위한 일”-국제감자

[리얼푸드=리마(페루) 고승희 기자] 전 세계 ‘감자의 고향’인 페루엔 수천개의 감자 종을 보존하는 아주 특별한 곳이 있다. 감자를 이...

2017.10.12.

"유기농 베이비·스낵 가장 주목받는 트렌드" 미하엘 EU 대표부 대사

- 10월 24~25일 서울 코엑스인터콘티넨탈호텔에서 ‘EU 유기농 식품 전시회’ 열려 - 미하엘 라이터러 EU 대표부 대사 “까다로운 EU 유기...

2017.10.11.

[2017 코릿-맛을 공유하다 ③ 제주의 맛] 달콤한 제주, 디저트에 빠지다

-여행의 쉼표, 카페ㆍ디저트숍 거친 세상에서 우리를 포근히 감싸주는 존재가 무어냐 묻는다면, ‘단 것’이라 대답하련다. 커피는 말...

2017.09.28.

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July 16

'검고 건강하고 이국적인' 맛이 뜬다. 팬시푸드쇼 트렌드...

올해에도 어김없이 많은 식품들이 뜨고 지고 있다. 몇 년째 건강, 친환경, 유기농 키워드가 식품업계의 주요 트렌드로 자리 잡은 시장에서 새로운 식품들이 등장해 소비자들을 사로잡고 있다.