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비건 배우와 요리대결 펼친 고든램지, 그 결과는?

남의 요리에 쓴소리를 날리던 ‘독설 셰프’ 고든 램지가 직접 요리 맞대결에 나섰습니다. 특히, 고기를 비롯한 동물성 재료는 쏙 뺀 비...

2018.06.23.

“커피는 제 인생의 행운”…전세계 스타벅스 바리스타 대표 ‘코헨’ 만나보니

-스타벅스 글로벌커피대사의 삶 -교사 그만둔뒤 마흔다섯살에 뒤늦게 커피 입문 -전세계 돌며 바리스타 교육ㆍ커피문화 전파역 누구...

2018.06.18.

“3개국의 만남”...싱가포르 셰프가 본 북미 회담 오찬은?

음식점에서 접시닦이 아르바이트를 하던 소년이 셰프의 꿈을 키운 이유는 소박했다. 접시를 닦으며 맛본 음식들이 “너무나 맛있었다...

2018.06.15.

“커피의 섬세한 맛을 끌어내는 게 내 역할”-‘바리스타 챔피언’ 폴바셋

-국내 폴바셋 100호점 매장 달성, 폴바셋 방한 인터뷰 -서울 워커힐 ‘리바’서 커피클래스 열고 소비자와 소통 -질좋은 원두ㆍ섬세한 ...

2018.06.08.

[슬기로운 채식생활] “육식 사회와의 딜레마는 여전”…황윤 감독의 삼시세끼

채식은 시작하는 것 못지 않게 지속하는 것도 어렵다. 채식에 대한 인식은 물론 인프라도 여전히 부족하기 때문이다. 다큐멘터리 영화 ...

2018.06.07.

“까다로운 한국인 입맛, 4대째 손맛으로 잡았죠”

-한국 찾은 곤트란 쉐리에…6개국에 이름 내건 매장 운영 -4대째 베이커 집안…두 살부터 밀가루 가지고 놀아 -깻잎 크림치즈 깜빠뉴ㆍ...

2018.06.05.

[슬기로운 채식 생활]“비건 빵, 이왕 만들거면 제대로 해야죠”…‘우부래도’ 우찬 셰프

-동물성식품, 인공첨가물 넣지 않는 비건 베이커리 ‘우브래도’ 우찬 셰프 -국내산ㆍ유기농 등 비싸더라도 건강한 식재료를 꼼꼼하게...

2018.06.01.

“우리맛, 끊임없이 연구…푸드솔루션 제공하는 기업될것”-박진선 샘표 대표

-우리맛연구 ‘어떻게하면 더 맛있게, 즐겁게 먹을까’ 고민 -식재료 이해→요리 디자인→테스트→결과분석 활용 -올 7월 ‘연두’로 ...

2018.05.30.

“즐거움, 건강, 내추럴은 전 세계 식품 트렌드”…니콜라스 트랭트소 시알 네트워크 대표

[상하이(중국)=고승희 기자] 5월 중순에도 상하이의 한낮 기온은 38℃로 치솟았다. 해마다 중국을 찾는 니콜라스 트랭트소(Nicolas Trentesaux)...

2018.05.22.

“한국에서 인생 라면을 맛 봤다”…요시 하노카 이스라엘 셰프

매주 금요일, 이스라엘엔 빵 굽는 냄새가 가득 찬다. 이 날은 이스라엘 여성들이 유대인의 전통 빵인 ‘할라 브레드’(Challa bread)를 만드...

2018.05.21.

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August 21

“음식물 쓰레기, 기업에 2.5조 달러 기회”

음식물 쓰레기 처리 문제로 전세계가 골머리를 앓고 있는 가운데, 음식물 쓰레기 처리가 기업들에게 2조5000억 달러의 시장 기회가 될 수 있다고 미 CNBC방송이 최근 보도했다.

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