리얼푸드 REALFOODS

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“평창 할랄푸드 준비완료됐습니다”-하즐리 셰프

- “맛ㆍ영향 밸런스 갖춘 메뉴 준비 완료” - KMF 할랄인증 획득…20여종 메뉴 제공 “말레이시아에서도 한식의 인기는 대단합니다. K-...

2018.02.05.

“암은 좋은 음식ㆍ규칙적 운동을 가장 두려워해”-암 권위자, 윤영호 서울대병원 교수

- 2월 4일, 세계 ’암의 날‘…암은 잘 알고 다스려야 -“재발 두려움 잊어야…다음 검사까지 건강한 것” -“음식 챙갸 먹고 술ㆍ담배 ...

2018.02.01.

[음식혁명! 푸드스타트업]③미쉐린 스타셰프들도 반한 특별한 ‘참기름’-박정용 쿠엔즈

창업에 당차게 도전장을 내민 사람들이 많습니다. 특히 식품분야에서 모바일 시대를 선도하며 제품, 생산, 유통 등에서 다양한 푸드 스...

2018.01.16.

“우유도 케이크도 더 건강한 선택이 있다는 걸 알리고 싶어요”…지쿄다카유키 ‘더닐크

-아내 건강 회복을 위해 만들었던 음식, 한국에서 제품으로 만들어 -천연 재료를 이용한 비건 케이크 매장 오픈, 비건 트렌드에 따라 수...

2018.01.16.

“식품업체 사고나면 절반은 망해”-‘식품 분야 전문 1호’ 김태민 변호사

- 사전 관리가 최우선 - 법률가로는 국내 유일… ‘식품계 토익’ 인증시험 운영도 - ‘공업용 우지’파동 8년만에 무죄에도 삼양, 라...

2018.01.03.

“황제가 먹던 회양요리…그 어떤 첨가물도 넣지 않는다”…치쯔하이 셰프

셰프의 손이 섬세하다. 듬성듬성 썰어넣은 채소, 큼직한 고기, 센 불에 금세 익힌 요리를 생각한다면 오산이다. 중국 4대 진미 중 하나인...

2017.12.19.

[음식혁명!푸드 스타트업]②“대체식ㆍ간편식이지만 ‘맛’ 포기 못합니다”

창업에 당차게 도전장을 내민 사람들이 많습니다. 특히 식품분야에서 모바일 시대를 선도하며 제품, 생산, 유통 등에서 다양한 푸드 스...

2017.12.11.

‘농부가 된 뮤지션’ 루시드폴, 귤농사 무농약 인증…“나무도 사람과 같아요”

굳이 꼽아 보자면 ‘변화’가 없었던 것은 아니다. ‘지난 두 해 사이’ 얼굴은 조금 더 그을렸다. ‘침묵이 더 편해졌고’, ‘나무들과...

2017.12.08.

[음식혁명!푸드 스타트업!]삼시세끼 두유만 먹던 청년들, ‘두유 요구르트’ 내놓다.

당차게 도전장을 내민 사람들이 많습니다. 특히 식품분야에서 모바일 시대를 선도하며 제품, 생산, 유통 등에서 다양한 푸드 스타트업...

2017.12.07.

오픈 1년 6개월 만에 미쉐린 별, “엄마에게 드리는 음식처럼 정직하게”-신창호 주옥 셰프

겨울을 알리는 비가 기세좋게 쏟아졌다. ‘핫플레이스’라는 말이 등장하지 않던 시절, 그 때의 ‘트렌드세터’들을 불러모은 곳은 서...

2017.11.27.

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REAL FOODSPREMIUM

MARKET TRENDS

September 19

탄산음료의 뉴 트렌드 '내추럴 스파클링'

대체불가할 것 같던 탄산음료의 인기가 예전같지 않다. 전 세계적으로 건강한 식음료가 인기를 끌면서 정제당과 인공첨가물이 들어간 탄산음료의 입지가 점점 좁아지고 있다.