리얼푸드 REALFOODS

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신라 신문왕이 ‘메주’를 혼례품으로 보냈던 이유는?

-‘우리 농산물 이야기 - 콩’ 기획전 기획한 김재균 농업박물관장 어리숙하고 사리 분별을 못하는 사람을 일컫어 ‘숙맥’같다고 말...

2018.08.14.

[음식혁명! 푸드스타트업]⑥ 캡슐 커피서 아이디어 얻은 ‘캡슐 차’, 커피 아성 넘

- 캡슐 차(茶) 스타트업 ‘메디프레소’ 김하섭 대표 인터뷰 지난 18일 서울 구로구 마리오타워에서 만난 김하섭 메디프레소 대표의 ...

2018.08.02.

[슬기로운 채식생활]“채식으로 키운 아이의 뇌는 다릅니다”-송황순 교수

-과도한 동물성 식품과 인스턴트 섭취, 아이의 전두엽 손상시킬 가능성 높아 -채식 식단은 아이의 성장과 뇌 발달, 질병 예방에 도움 ...

2018.08.01.

“약콩으로 달걀 대체…동물성 단백질 대체 식품은 거부할 수 없는 메가 트렌드”

- 죄책감 없이 먹을 수 있는 ‘순식물성’ 마요네즈 개발 - 더플랜잇 양재식 대표 지난 여름 대한민국은 ‘에그 포비아’에 휩싸였다....

2018.07.16.

미슐랭 스타 셰프가 학교 급식소로 간 이유는?

‘미슐랭 가이드 2스타 레스토랑’, ‘세계 최고 레스토랑’. 덴마크 코펜하겐에 있던 레스토랑 노마(Noma)를 따라다니던 말입니다. 덴...

2018.07.12.

[인터뷰] “3마리 중 1마리는 다시 바다로…전 세계에서 수은 함량이 가장 적은 참

- ‘2018 시알 차이나’ 혁신상 그랑프리 미국 ‘세이프 캐치’사 - “전 세계에서 수은 함량이 가장 적은 해산물 제공” [상하이(중국)=...

2018.07.10.

“서울 사람들 딱해요, 제일 빈약한 상추 먹거든요”

- ‘상추CEO’로 통하는 류근모 농부 “서울 사람들이 딱해요. (품질이) 시원치 않은 상추를 먹거든요. 서울 근교는 땅값이 비싸기 때문...

2018.07.09.

[슬기로운 채식생활]“채식은 되돌릴 수 없는 트렌드…‘요리’가 더 중요해진다

- 토니 마사네스 스페인 알리시아 연구소 소장 -“진짜 고기같은 콩패티 많아질 것…채소 맛있게 먹는 방법 고민할 때” - 채소 잘 먹...

2018.07.04.

전통음료로 코카콜라 무릎 꿇리려는 사나이, ‘조운호의 인생’

-웅진식품 최연소 CEO 출신 조운호 하이트진로음료 대표의 삶 -불행 속에서도 항상 ‘긍정’ 택해…‘언젠가는 세상이 알아주더라’ -...

2018.06.29.

“레스토랑이 집으로…푸드서비스는 내일의 요리가 창조되는 식품 실험실”

- 니콜라스 트랭트소 시알 네트워크 대표 전 세계 푸드 서비스는(외식 산업)은 그 어느 때보다 빠르게 변화하는 ‘혁명기’를 맞았다. ...

2018.06.28.

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MARKET TRENDS

May 27

미국 불황에도 '닭날개', 'K-치킨'은 뜬다

신종 코로나바이러스 감염증(코로나10)에 따른 미국의 불황에도 치킨 기업은 호황을 누리고 있다. 닭고기는 다른 육류에 비해 건강하다는 인식과 함께 포장·배달이 가능하다는 특성 때문이다. 미국인의 입맛을 사로잡은 한국식 양념 치킨 또한 프랜차이즈를 확대하고 있다.