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‘식탁위의 꽃’ 아티초크, 끓여서 드세요

봄에 가장 많이 볼수 있는 아티초크(Artichoke)는 지중해 연안이 원산지인 채소입니다. 국내에선 다소 낯설지만 미국이나 유럽의 마트에서...

2018.04.12.

지금이 제철, 채소계의 뱀파이어 ‘화이트 아스파라거스’

녹색 아스파라거스는 익숙하지만 ‘흰색’은 생소하다. 화이트 아스파라거스는 기르는 방식부터 녹색 아스파라거스와는 다르다. 재배 ...

2018.04.10.

美 식품박람회 수놓은 비건식품들

이달 8일부터 나흘간 미국 캘리포니아 애너하임에서 ‘2018 자연건강식품박람회(Natural Products Expo West)’가 열렸다. 자연ㆍ유기농을 주제...

2018.03.14.

‘소비자 취향이 달라진다’ 2018년에 사랑받을 식품들…

‘클린푸드를 찾는다. 식물성 우유를 고른다, 글루텐프리를 확인한다…’ 일반적이고 대중적인 음식보다는 건강에 집중하거나 자신의 ...

2018.03.07.

건강주스엔 빠지지 않는 ‘밀싹’, 뭐가 좋을까?

몇 년 전부터 ‘해독주스’라고 불리는 클렌즈 주스와 스무디가 인기를 끌면서 덩달아 조명받는 식재료는 ‘밀싹’(wheat grass)입니다. ...

2018.02.22.

소젖 대신 콩물로 만든 식물성 버터가 등장했다

‘식물성 단백질’은 미국에서 전도유망한 푸드 비즈니스 아이템 가운데 하나로 꼽힙니다. 진짜 고기와 견줘서 맛과 풍미, 게다가 영양...

2018.02.03.

‘케첩에서 소스까지’ 유럽에서 변신중인 흑마늘

몇 년 전부터 아시아산 흑마늘이 유럽에 전파되면서 인지도가 높아지고 있다. 흑마늘은 유명 셰프들이 사용하는 신비로운 식재료로 여...

2018.01.15.

겨울이 준 천연 항암제…겨우살이는 무엇?

요즘같이 추운 겨울 앙상한 나뭇가지 사이로 푸르름을 자랑하는 것이 있다. 바로 참나무, 동백나무 등 겨울철 나무에 기생하며 살아가...

2018.01.15.

지난해 대만 ‘핫 푸드’ 아이템은?

코트라(KOTRA)는 언론 보도 등을 종합해 지난해 대만 주요 온라인 쇼핑채널에서 인기를 끈 식품 아이템을 소개했다. 대만 소비자들이 가...

2018.01.10.

안데스에서 온 ‘아마란스’가 궁금하다

아마란스(Amaranth)는 최근 세계적으로 ‘슈퍼푸드’, ‘슈퍼곡물’이란 수식어가 따라다니는 작물입니다. 하지만 아마란스는 이미 수천...

2018.01.08.

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February 24

올해 미국에서 주목받을 식품

적극적인 백신 보급의 시작으로 포스트 코로나19 시대에 대한 기대가 한층 높아진 올해는 과연 어떤 식품들이 인기를 얻을까. 코트라(KOTRA)가 소개한 미국 식품업계 소매기업 크로거(Kroger)의 ‘2021년 식품 트렌드 전망’ 7가지는 다음과 같다.