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일본식 곶감 ‘호시가키‘ 美서 인기

[리얼푸드=민상식 기자] 일본식 곶감인 ‘호시가키(hoshigaki)’를 즐기는 미국인이 늘고 있다는 현지 보도가 나왔다. 미국에서 생소한 과...

2019.01.23.

저온 압착 기름이 더 건강할까

[리얼푸드=민상식 기자] “고온에서 깨를 볶으면 섬유질이 타버려서 향이 강하고 색이 진한 기름이 됩니다.” 박정용 쿠엔즈버킷 대표...

2019.01.18.

완두콩의 이유있는 상한가

콩류는 식물성 식품중에서도 가장 우수한 단백질 급원 식품이다. 아이캔(ICAN) 영양연구소의 박현진 영양학 박사는 “콩은 육류로 단백...

2019.01.18.

수확철 맞은 한라봉ㆍ천혜향ㆍ레드향

[리얼푸드=민상식 기자] 설 명절 선물로 선호도가 높은 제주도 특산물인 한라봉과 천혜향, 레드향이 수확철을 맞았습니다. 국립원예특...

2019.01.11.

추위를 이겨낼, 체온을 높이는 식재료들

[리얼푸드=민상식 기자] 9일 중부 내륙 아침 기온이 영하 15도 이하로 떨어지는 등 강력한 한파가 찾아오면서 건강 관리에도 비상이 걸렸...

2019.01.10.

‘음료, 화장품, 베이커리’ 아몬드 활용은 어디까지…

스낵 시장에서도 ‘건강’이 중요한 키워드가 된 유럽, 가장 인기있는 식재료는 무엇일까. 슈퍼푸드로 잘 알려진 각종 견과류가 프리미...

2019.01.10.

겨울에 먹으면 더 건강한 채소들

육식과 가공식품 위주의 식사가 많은 현대인의 식단에 가장 부족해지기 쉬운 것은 채소다. 식이섬유와 각종 항산화 성분이 풍부한 채...

2019.01.08.

함께 두면 맛을 빼앗기는 채소와 과일

두부와 시금치는 함께 먹으면 상극인 식품이다. 두부의 칼슘과 시금치 속 옥산살이 결합해 몸에 결석을 만들 수 있기 때문이다. 함께 먹...

2019.01.04.

굴ㆍ홍합ㆍ피조개…새해에 먹어야할 제철 수산물

한 해를 여는 1월은 새출발하기 좋은 달입니다. 묵은 감정과 피로를 잊고 맞이하는 새해 첫 달엔 풍부한 영양성분이 들어있어 추운 날씨...

2019.01.04.

한해를 시작하며 먹는 제철음식 ‘곶감ㆍ더덕ㆍ찹쌀’

소중한 지인들과 새해 소망을 기원하는 자리에서 음식이 빠질 수는 없죠. 올해에는 건강을 기원하는 의미를 담아 건강하면서도 맛있는 ...

2019.01.03.

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February 20

아이스크림, 요거트까지 파고든 '매운맛 열풍'

새롭고 흥미로운 맛의 시도에 관심이 높은 밀레니얼세대(2001년 이후 출생자)를 중심으로, 가장 ‘핫’한 트렌드는 매운맛이다.

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