리얼푸드 REALFOODS

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이탈리아 장수마을에서 즐겨 먹는 ‘파바콩’이 뭐죠?

이른바 ‘누에콩’이라고 불리는 ‘파바콩’(Fava beans)을 완두콩과 헷갈려하는 사람들이 적지 않다. 콩과 콩깍지의 색깔이 아주 닮아서...

2018.12.12.

참기름 뿌릴까 들기름 넣을까

한류열풍과 더불어 한식이 건강한 음식으로 전세계인의 주목을 받고 있다. 전통기름인 참기름과 들기름 역시 건강기능 성분이 알려지...

2018.12.11.

‘불티’나는 신생 외국품종…샤인머스켓 포도ㆍ엔비 사과

국내 과일 시장에서 ‘샤인머스켓’ 포도와 ‘엔비’사과로 대표되는 신생 외국 품종이 큰 인기를 끌고 있다. 6일 인터넷쇼핑 사이...

2018.12.06.

올해 마지막 제철 식재료 ‘도토리ㆍ브로콜리ㆍ모과’

올해는 이른 추위가 찾아온데다 유난히 추운 겨울이 예상되고 있습니다. 추위와 연말연시 모임으로 면역력이 떨어지기 쉬운 12월, 자주 ...

2018.12.04.

먹다 남은 음식 버릴 수도 없고…어떻게 보관하지?

1, 2인 가구에게 먹다 남은 음식은 ‘골칫덩어리’다. 30대 기혼 여성 최모 씨는 “남편과 둘이 집에서 뭔가를 해먹고 나면, 먹는 것보다...

2018.11.30.

한국인의 밥상 지킴이 ‘콩’…단백질과 지방 공급원으로 ‘으뜸’

한반도ㆍ만주가 원산지, 3천년전부터 우리 조상들이 재배 농진청 농업유전자원센터 보존 재래 콩 8천여점 넘어 ‘웰빙문화’가 일상...

2018.11.29.

항암, 간 해독에 좋은 만가닥 버섯을 아시나요?

작고 동그란 생김새는 마치 팽이 버섯 같기도 하고, 굵기나 갓 색깔은 느타리 버섯과도 닮았다. 바로 만가닥 버섯이다. 만가닥 버섯은 ...

2018.11.28.

‘건강식의 나라’ 그리스의 식탁에 빠져선 안 되는 음식들

유럽 문화의 발상지였던 그리스에 대한 최근의 인식은 조금 달라졌다. ‘건강한 먹거리’를 고민하는 사람들에게 그리스는 ‘지중해 ...

2018.11.23.

‘슈퍼푸드’에 없으면 안되는 ‘이것’…어디에 많을까?

지난 몇 해 사이 ‘건강한 먹거리’가 주목받으며 부상한 ‘슈퍼푸드’로 칭해진 식품들에는 공통점이 있다. 바로 ‘항산화 영영소’...

2018.11.23.

숫자로 확인하는 버섯의 영양소

자연의 향을 가장 잘 품은 식품으로 버섯을 들 수 있다. 버섯을 먹고 있으면 흙내음이 가득한 숲이 자연스럽게 떠올려진다. 자극적인 양...

2018.11.22.

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February 20

아이스크림, 요거트까지 파고든 '매운맛 열풍'

새롭고 흥미로운 맛의 시도에 관심이 높은 밀레니얼세대(2001년 이후 출생자)를 중심으로, 가장 ‘핫’한 트렌드는 매운맛이다.

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