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농촌진흥청이 꼽은 제철 식재료 ‘ 건대추ㆍ가래떡ㆍ고사리’

한파의 절정인 1월이 지나가고 겨울의 그림자가 남은 2월이 시작됐다. 겨울 끝자락에 놓치면 아쉬운 이달의 제철 음식에는 어떤 것들이 ...

2019.02.01.

스위스, 유통업체에서 비건 치즈 판매 시작

콩고기, 비건 버거 등의 인기에 더불어 비건 치즈가 유제품 대안식품으로 스위스에서 주목을 받고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에...

2019.01.31.

[기고-이현규 한양대 식품영양학과 교수 전 식품의약품안전처 식품영양안전국장]아침식사

1인 가구, 맞벌이부부, 청소년 영양과잉, 고령화 등의 생활환경 변화에 따른 식습관과 식품소비 형태에 많은 변화가 일어났다. 성인은 ...

2019.01.31.

요거트 아니라도 많다…프로바이오틱스 역할을 하는 식품들

지난 몇 해 사이 식음료 업계에서 프로바이오틱스의 인기가 뜨겁다. 미국 최대 친환경 전문 유통기업 홀푸드마켓(Whole Foods Market)은 2019...

2019.01.31.

흔한 버섯, 해외에선 ‘버섯 붐’이 일어난 이유

버섯. 한국인에게는 흔한 식재료이다. 가격도 비교적 저렴하며 밥상위 반찬에서 자주 보기 때문에 크게 주목하지는 않는 식품이다. 하...

2019.01.30.

설 앞두고 과일 고르는 법

3일은 춥고, 4일은 미세먼지가 찾아온다는 신조어를 만든 혹독한 날들을 보내니, 민족 대명절 ‘설’이 찾아왔다. 해마다 한국인의 과일...

2019.01.26.

콩으로 먹는 단백질, 이래서 매력적

건강한 식단에는 충분한 단백질이 중요하며, 나이가 들수록 단백질 섭취량에는 더욱 신경을 써야한다. 국제학술지 플러스원에 실린 연...

2019.01.26.

일본식 곶감 ‘호시가키‘ 美서 인기

[리얼푸드=민상식 기자] 일본식 곶감인 ‘호시가키(hoshigaki)’를 즐기는 미국인이 늘고 있다는 현지 보도가 나왔다. 미국에서 생소한 과...

2019.01.23.

저온 압착 기름이 더 건강할까

[리얼푸드=민상식 기자] “고온에서 깨를 볶으면 섬유질이 타버려서 향이 강하고 색이 진한 기름이 됩니다.” 박정용 쿠엔즈버킷 대표...

2019.01.18.

완두콩의 이유있는 상한가

콩류는 식물성 식품중에서도 가장 우수한 단백질 급원 식품이다. 아이캔(ICAN) 영양연구소의 박현진 영양학 박사는 “콩은 육류로 단백...

2019.01.18.

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April 17

'푸드 스캔들', 프랑스 유기농 시장 키웠다

피프로닐 계란 파동 등 연이은 '푸드 스캔들'로 먹거리에 대한 관심이 높아진 프랑스에서 유기농 식품 시장이 가파른 성장세를 보이고 있다.

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