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웰빙

“한국인은 맛있게 채소 먹는 법을 안다”…채식 트렌드 속 콩발효 장

-샘표, ‘글로벌 채식 트렌드의 해법, 콩발효에서 찾다’ 주제로 특강 마련 -OECD 국가중 가장 채소 많이 먹는 한국인, 콩발효 장이 그 비...

2019.01.23.

웰빙

그 많은 샐러드는 누가, 어디에서 먹었을까?

밥 대신 ‘샐러드’를 먹는 사람들이 늘고 있다. 한 때는 체중 감량을 위한 2030 여성들의 단골 식품으로 인식됐던 샐러드가 남녀노소 누...

2019.01.21.

웰빙

‘이한치한’ 냉면을 겨울에 즐긴 이유는

[리얼푸드=민상식 기자] 올 겨울에도 차가운 식품을 섭취하면서 추위를 버티는 사람이 많습니다. 이한치한(以寒治寒)이라고 하죠. 요기...

2019.01.21.

웰빙

지구 건강식단 “붉은 살코기 줄이고 식물 위주로”

[리얼푸드=민상식 기자] 지구 환경을 보호하고 식량 위기에 대처하기 위한 새 건강식단이 공개됐다. 스웨덴의 민간단체 이트-랜싯위원...

2019.01.19.

웰빙

이 사실을 알면 커피를 더 마실 수 밖에 없다

전 세계인이 사랑하는 커피는 그 어떤 과일과 채소 못지 않게 ‘항산화 성분’이 풍부하다. 커피에 들어있는 항산화 성분인 클로로겐...

2019.01.19.

웰빙

살 빼고 싶다면, 내가 먹는 것을 감시하라

새해가 되면 빠지지 않는 결심 중 하나가 바로 ‘다이어트’다. 건강하면서도 ‘요요현상’ 없는 다이어트에 성공하는 것은 쉽지 않다...

2019.01.18.

웰빙

똑똑한 다이어트엔 ‘식물성 단백질’이 필수

면역 세포를 만드는 원천이자 몸의 근육 생성에 관여하는 단백질은 다이어트의 핵심 영양소다. 다이어트 시 근육량을 유지하고 지방 생...

2019.01.17.

웰빙

[식물성 단백질 시대] ① 왜 ‘식물성 단백질’을 먹어야 할까

건강에 대한 관심이 높아진 시대, 양질의 단백질을 섭취하는 식습관은 날이 갈수록 중요해지고 있다. 단백질의 총 섭취량만을 살폈던 ...

2019.01.14.

웰빙

한식을 더 먹어야 하는 이유

최근 몇 년 사이 전 세계에서 한식의 위상은 놀랍도록 달라졌다. 미국에선 한국인 셰프들이 ‘스타’로 떠오르고 있으며, 뉴욕, 도쿄, ...

2019.01.12.

웰빙

맛의 최후 판단은 ‘뇌’가 한다

음식의 ‘맛’이란 무엇일까. ‘맛있다’, ‘맛없다’에 대한 판단은 혀가 느낀다고 여기기 쉽지만 사실은 뇌에서 결정된다. 맛을 느끼...

2019.01.11.

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March 20

중국 식품 브랜드, 젊어야 살아남는다

중국 식품 브랜드가 변신을 꾀하고 있다. '장수 브랜드'가 살아남기 위한 '필수조건'으로 맛, 포장, 마케팅 등 모든 분야에서의 '젊은 전략'이 꼽혔다.

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