리얼푸드 REALFOODS

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지금이 제철인 ‘송이버섯’, 솥밥으로 먹으려면?

버섯은 채소와 과일만큼 무기질이 풍부하면서도 육류 못지 않게 단백질도 많아 서양에선 오래 전부터 ‘베지터블 스테이크’(vegetable st...

2018.09.21.

송편과 곶감에 넣는 아몬드 ‘고소함과 영양 두배’

추석 상차림에 놓여지는 음식들은 대부분 칼로리가 높다. 며칠동안 고기나 기름진 음식에 디저트까지 먹으면 체중이 불어나기 쉽다. 이...

2018.09.20.

자꾸만 손이가는 ‘견과 크런치’

견과는 가을이라는 계절과 잘 어울리는 식재료 중 하나다. 햇 견과가 쏟아져 나오는 시기이며, 건조해진 날씨로 푸석해진 피부와 머리...

2018.09.20.

‘애호박ㆍ당근’ 친숙한 재료로 쉽게 만드는 ‘콜드 파스타’

이탈리아 스타벅스와 메뉴 개발을 협업한 마르코 스포르차(MARCO SFORZA) 셰프는 지난 17일, 올가니카 개발진을 대상으로 한 강연에서 그의 ...

2018.09.20.

율무 넣어 더욱 맛있는 건강 샐러드

농촌진흥청이 이달의 식재료로 선정한 율무는 탄수화물(70.5%), 단백질(15.4%), 지질(3.2%) 등과 무기질, 비타민을 함유하고 있습니다. 다른 ...

2018.09.19.

아이들 반찬투정이 걱정이라면…‘영양볶음밥’ 만들어보세요

반찬투정을 유난히 심하게 부리는 아이들이 있습니다. 싫다고 생떼를 부리는 아이를 어르고 달래서 음식을 먹이는 것도 부모님 입장에...

2018.09.18.

무화과로 만든 비빔장, 비빔칼국수에 제격

무화과는 9월이 제철인 식재료입니다. 지금 가장 달고 영양가가 풍부한 무화과를 다양한 음식에 활용해보세요. 단백질을 분해하는 ‘피...

2018.09.18.

고등어와 된장이 만났더니…생선 조림이 달라졌다

생선조림이라고 하면 으레 빨간 고춧가루, 숭숭 썰어진 커다란 대파가 올라간 것을 생각하기 쉽다. 하지만 양념 하나만 바꿔도 전혀 다...

2018.09.14.

배추와 피칸으로 식이섬유와 단백질을 한 번에…

항산화 성분이 풍부한 견과류 피칸은 미국과 중국에서 즐기는 건강 간식 중 하나다. 피칸은 견과류 자체로 즐길 수도 있지만, 샐러드나...

2018.09.12.

“한식 미슐랭 스타 유현수 셰프와 제철요리를…”, 제철농식품 쿠킹클래스 개최

-농림수산식품교육문화정보원, 10월 제철 농식품 활용한 쿠킹클래스 -한식 브런치 메뉴 선보일 예정 -9월 참가자 모집 후 총 10명 선정...

2018.09.11.

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September 19

탄산음료의 뉴 트렌드 '내추럴 스파클링'

대체불가할 것 같던 탄산음료의 인기가 예전같지 않다. 전 세계적으로 건강한 식음료가 인기를 끌면서 정제당과 인공첨가물이 들어간 탄산음료의 입지가 점점 좁아지고 있다.