리얼푸드 REALFOODS

Read

가공식품 판매트렌드…명절엔 식용유, 겨울엔 초콜릿

[리얼푸드=민상식 기자]최근 4년간 간단하게 먹을 수 있는 가정간편식(HMR) 등의 소비는 늘었지만 조리가 필요한 식재료 관련 소비는 감...

2019.09.10.

美 '치킨 샌드위치' 폭발적 인기의 배경은

[리얼푸드=민상식 기자] 지난 2일(현지시간) 미국 텍사스주 휴스턴의 한 패스트푸드 매장에서 새로 나온 샌드위치가 품절됐다는 말에 격...

2019.09.06.

“곡물로 만든 식물성 버거, 비건 타깃 아니다”

이른바 ‘가짜 고기’ 전성시대다. 최대한 ‘고기’와 비슷한 맛을 내고, 보다 고기처럼 보이게 만든 ‘가짜 고기’들이 소비자들의 더...

2019.09.04.

인공지능으로 식품 생산성 높인다

[리얼푸드=민상식 기자] 인공지능(AI)이 식품의 화학적 프로파일 분야에 적용되면서, 효율적인 분석이 가능해지고 있다. 지난달 27일 한...

2019.09.02.

뚱뚱하면 비타민D 결핍 위험 높다?

많은 연구에서 중요성을 밝히며, 비타민D는 현대인이 반드시 섭취해야 하는 비타민의 하나로 꼽히고 있다. 최근 연구에선 비만 여부가 ...

2019.09.01.

한국인 선호 과일 1위는 사과…연령대 별로는?

과일업계엔 '전통의 강자'가 있다. 수입 과일들이 쏟아져 들어와도 한국인이 가장 좋아하는 과일 1위 자리엔 언제나 사과가 올라 있다. ...

2019.08.30.

농산물 대세는 GAP 인증, 왜?

소비자들이 농산물을 구입할 때 GAP 인증을 확인하는 소비자가 부쩍 늘고 있다. 농산물 인증의 '대세'라 해도 과언은 아니다. GAP 제도는 ...

2019.08.29.

튀긴 음식을 줄여야 하는 이유

튀김은 ‘신발을 튀겨도 맛있다’는 불후의 명언이 나올 만큼 실패없는 음식이다. 하지만 유혹적인 맛과 달리 우리 몸에 미치는 영향은...

2019.08.28.

맥주 찌꺼기가 '에너지바'로 재탄생

[리얼푸드=민상식 기자] 맥주 제조공정에서 발생하는 찌꺼기는 가축 사료로 쓰이거나 음식물 쓰레기로 버려진다. 미국에는 맥주 제조 ...

2019.08.26.

'무법지대' 주방, 냄비·프라이팬 사용할 때 알아야 할 것들

화학물질에 대한 '공포'가 커지고 있는 때다. 현대인이 삶은 식품 첨가물은 물론 납, 중금속 등 각종 화학물질에 노출돼있다. 어디에서 ...

2019.08.23.

Most Read Stories

REAL FOODSPREMIUM

MARKET TRENDS

February 19

‘레트로ㆍ시간절약’ 주목할만한 미국 소비 트렌드

밀레니얼세대와 Z세대가 미국 식품 트렌드를 이끌면서 이전 세대보다 합리적이고, 도덕적인 소비 성향을 보이고 있다. 올해에는 복고 열풍과 함께 시간을 아낄 수 있는 트렌드가 주목받을 것으로 예상된다.