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영양개선으로 370만명 구할 수 있다…바나나·땅콩 ‘특효’

[리얼푸드=민상식 기자]전 세계 5세 미만 어린이 가운데 1억5000만명이 영양부족에 시달리는 가운데 생애 주기별 영양 개선으로 2025년까...

2019.09.21.

2050년엔 먹기 싫어도 'GMO'가 식탁 대세

2050년 전 세계 식탁에는 유전자변형농산물(GMO)이 장악하게 될 지도 모른다. 최근 연구에서 이 같은 결과가 나왔다. 국제 비영리 환경 연...

2019.09.19.

못생겨서 버린다고? ‘푸드 리퍼브’가 뜬다

단지 외모가 못났다는 이유로 버려졌던 농산물, 유통기한이 임박해 천덕꾸러기 신세였던 식품들의 가치가 다시금 인정받고 있다. 최근 ...

2019.09.19.

아프리카돼지열병 ‘비상’, 돼지고기 먹어도 될까?

치사율 100%의 아프리카돼지열병((African Swine Fever, ASF)이 한반도의 문턱을 넘자 빠른 속도로 확산되는 모양새다. 경기 파주시에 이어 연천...

2019.09.18.

돼지 얼굴 인식 기술이 필요한 이유는

[리얼푸드=민상식 기자] 인공지능(AI)을 활용한 '얼굴 인식' 기술을 동물에 적용하는 기업이 늘고 있다. 안면 인식 기술 도입으로 개별 가...

2019.09.17.

가공식품 판매트렌드…명절엔 식용유, 겨울엔 초콜릿

[리얼푸드=민상식 기자]최근 4년간 간단하게 먹을 수 있는 가정간편식(HMR) 등의 소비는 늘었지만 조리가 필요한 식재료 관련 소비는 감...

2019.09.10.

美 '치킨 샌드위치' 폭발적 인기의 배경은

[리얼푸드=민상식 기자] 지난 2일(현지시간) 미국 텍사스주 휴스턴의 한 패스트푸드 매장에서 새로 나온 샌드위치가 품절됐다는 말에 격...

2019.09.06.

“곡물로 만든 식물성 버거, 비건 타깃 아니다”

이른바 ‘가짜 고기’ 전성시대다. 최대한 ‘고기’와 비슷한 맛을 내고, 보다 고기처럼 보이게 만든 ‘가짜 고기’들이 소비자들의 더...

2019.09.04.

인공지능으로 식품 생산성 높인다

[리얼푸드=민상식 기자] 인공지능(AI)이 식품의 화학적 프로파일 분야에 적용되면서, 효율적인 분석이 가능해지고 있다. 지난달 27일 한...

2019.09.02.

뚱뚱하면 비타민D 결핍 위험 높다?

많은 연구에서 중요성을 밝히며, 비타민D는 현대인이 반드시 섭취해야 하는 비타민의 하나로 꼽히고 있다. 최근 연구에선 비만 여부가 ...

2019.09.01.

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October 23

"가짜가 진짜를 넘었다"...대체고기의 급성장

건강과 환경, 동물복지에 대한 관심으로 전 세계 식품 시장에서 대체육의 소비가 늘고 있다. 기존 채식주의자는 물론 육식을 즐기면서도 윤리적 이유로 고기를 줄이려는 소비자, 새로운 식품에 대한 호기심이 왕성한 소비자들도 대체육을 선택하고 있다.

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