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‘음식의 미래’를 결정할 3가지 주요 트렌드

이제 글로벌 식품 시장에서 ‘건강’과 ‘지속가능성’을 고려하지 않은 식품은 생존이 어렵게 됐다. 지난 몇 년 사이 업계의 주요 트...

2019.11.22.

유기농 식음료에도 식물성 프로틴 열풍…‘EU 유기농식음료전시회’

‘건강’과 ‘지속가능성’. 유기농 식품은 이 거부할 수 없는 타이틀을 무기로 글로벌 시장에서 당당히 자리매김했다. 이제 경쟁력은 ...

2019.11.21.

유자 비료부터 햄버거 패티까지…광어의 변신

[리얼푸드=민상식 기자] 이달 초부터 출하를 시작한 유자는 신라시대 중국에서 우리나라로 건너와 중국과 일본, 우리나라에서만 재배된...

2019.11.20.

‘식품이 아니라 과학’…이게 바로 ‘미래 식품’들

지난 몇 년 사이 현재의 식량 생산 방식을 바꾸는 ‘푸드테크’는 미국 실리콘밸리를 중심으로 급속도로 성장했다. 기후변화와 환경 오...

2019.11.20.

미국에서 뜬다는 ‘제5의 맛’…“미래의 무한 잠재력”

한식을 비롯한 ‘에스닉 푸드’(Ethnic Food, 이국적인 느낌의 제3세계 전통 음식) 열풍으로 미국에서 ‘감칠맛(umami, 우마미)’이 뜨고 있...

2019.11.18.

구글이 음식물 쓰레기를 줄이는 법

구글의 구내식당은 전 세계 음식들이 한 자리에 모인 대형 푸드코트라 해도 무방하다. ‘없는 메뉴’가 없어 실리콘밸리의 유명 레스토...

2019.11.14.

‘한국 소스’ 인기에 미국산 고추장, 쌈장 출격…K-푸드 위협?

“쌈소스(쌈장)는 새로운 케첩.” “한국의 발효된 장과 김치는 장 건강의 핫 아이템.” (미국 USA투데이) 지금 한국식 ‘소스’는 그 어...

2019.11.13.

건강하고 독특한 유럽 유기농 식품, 서울에 모인다

건강한 재료와 친환경적 방식의 유럽 유기농 식품을 한 곳에서 만날 수 있는 전시회가 열린다. 한국과 유럽 기업의 비즈니스 협력 촉진...

2019.11.12.

노년층이 탄산음료를 과잉 섭취하면...

탄산음료의 섭취는 남녀노소를 불문하고 건강에 좋지 않은 영향을 미친다. 그 중 노년층에는 특히나 치명적인 위험을 끼칠 수 있다. 최...

2019.11.10.

우유맛에 눈뜬 中…세계 우유 가격 급등

[리얼푸드=민상식 기자] 유제품이 들어가는 식품이 중국에서 인기를 끌면서 세계 우유 가격이 급등세를 보이고 있다. 미국 경제지 월스...

2019.11.09.

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February 19

‘레트로ㆍ시간절약’ 주목할만한 미국 소비 트렌드

밀레니얼세대와 Z세대가 미국 식품 트렌드를 이끌면서 이전 세대보다 합리적이고, 도덕적인 소비 성향을 보이고 있다. 올해에는 복고 열풍과 함께 시간을 아낄 수 있는 트렌드가 주목받을 것으로 예상된다.