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견과류를 더 먹어야 하는 이유

호두나 땅콩 등에 불과했던 견과류는 ‘슈퍼푸드’를 내세운 수입산이 등장하면서 그 종류와 맛이 훨씬 다양해졌다. 단순한 술 안주를 ...

2019.12.04.

내추럴푸드

소화 돕는 무, 열받으면 안됩니다

‘밭에서 나는 인삼’, 무의 별칭이다. 겨울이 제철인 무는 생으로 먹거나 익혀서 먹는 등 활용도가 넓어 배추와 함께 우리나라의 2대 ...

2019.12.03.

내추럴푸드

연말에 즐기는 건강한 제철음식 ‘밤·동치미·석류’

송년회나 크리스마스 등 연말 모임이 잦은 계절이다. 소중한 사람과의 모임에서는 건강한 제철 식재료를 이용해 만든 요리도 최고의 선...

2019.12.02.

내추럴푸드

사슴뿔 닮은 ‘청각’ 비만 예방에 탁월

[리얼푸드=민상식 기자] 해조류 ‘청각’(靑角)은 예로부터 김치의 맛을 내는 재료로 많이 쓰여왔다. 정약전의 ‘자산어보’에도 감촉...

2019.11.29.

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민통선·폐광지서 길러내는 ‘국산 고추냉이’

[리얼푸드=민상식 기자] 독특한 매운 맛과 살균력으로 생선회 등을 먹을때 곁들이는 고추냉이는 ‘와사비’의 원료로 잘 알려져 있다. ...

2019.11.27.

내추럴푸드

‘뿌리채소’ 고구마 vs 감자, 같지만 다르다

고구마와 감자는 전 세계인들이 즐겨 섭취하는 대표적인 농작물이다. 두 작물은 비슷하면서도 다른 점이 많은 채소다. 고구마와 감자...

2019.11.26.

내추럴푸드

'김장의 계절' 절임배추는 딱 세 번만 씻어라

본격적인 김장철이 시작됐다. 요즘 김장철 대세는 '절임 배추'. 해마다 절임배추로 김장하는 가정이 증가하는 추세다. 한국농촌경제연...

2019.11.19.

내추럴푸드

비린내 잡고 염분 줄인 ‘어간장’

[리얼푸드=민상식 기자] 요리에 간을 맞추거나 더 깊은 맛을 낼 때 필요한 게 간장이다. 생선이 풍부한 해안 지역에서는 콩이 아닌 멸치...

2019.11.18.

내추럴푸드

‘액체 금’ 마누카 꿀 상표등록 분쟁…가짜도 판친다

[리얼푸드=민상식 기자] 슈퍼푸드로 주목받는 ‘마누카 꿀’은 뉴질랜드의 마누카(Manuka)라는 야생 관목 숲에서 꿀벌이 만들어낸 꿀을 ...

2019.11.15.

내추럴푸드

한국인의 ‘국민 생선’은 바로 ‘이것’

전 세계에서 유일하게 수산물 소비량이 늘고 있는 한국은 다양한 수산물의 소비가 이뤄지는 나라다. 많은 수산물 중에서도 한국인이 특...

2019.11.12.

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December 04

미국에서 뜨는 새로운 슈퍼푸드

건강과 웰빙에 대한 요구가 높아지며 미국에서 새로운 슈퍼푸드가 등장하고 있다. 고영양과 고기능성의 슈퍼푸드는 이제 식품 시장의 한 부문으로 자리매김했다.

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