리얼푸드 REALFOODS

Eat

내추럴푸드

‘줄기엔 칼슘 더 많아’ 토란대 활용법

각종 요리에서 고사리나 고구마줄기를 대신해도 좋다. 비지찌개에 토란대를 넣고 끓인 ‘토란대 비지찌개’, 달걀물에 토란대와 채소...

2024.01.23.

내추럴푸드

‘달콤하게 면역력 올려요’ 국내산 밤꿀 활약 커질까

달콤하게 겨울철 면역력을 올릴 수 있는 식재료가 있다. 국내 연구진에 의해 면역 상승 효과가 보고된 국내산 밤꿀(밤나무꿀)이 그 주인...

2024.01.22.

내추럴푸드

겨울 면역력 위해 찾는 사포닌, 도라지로도 가능

겨울철 면역력 유지를 위한 대표 성분으로는 사포닌이 꼽힌다. 사포닌 섭취를 위해 인삼이나 홍삼이 주로 이용되지만, 도라지에도 다량...

2024.01.19.

내추럴푸드

‘차가우면 싫어요‘ 겨울 고구마 보관법

만일 온도가 15℃ 이상 올라간 곳에서 장기간 보관하면 고구마에 싹이 난다. 농가에서는 하우스시설 온도를 따뜻하게 만들어 고구마 싹...

2024.01.15.

내추럴푸드

‘알고보면 수수하지 않아’ 콜레스테롤 잡는 수수

콜레스테롤 질환 예방에 좋은 수수를 자주 섭취하려면 잡곡밥으로 지어 먹으면 된다. 붉은 색감과 함께 쫀득한 식감도 더해진다. 달콤...

2024.01.09.

내추럴푸드

생강은 왜 유럽의 연말 대표 향신료가 됐을까

독일의 진저쿠키로 유명한 렙쿠헨(Lebkuchen)이 그 예이다. 견과류와 향신료를 넣고 구운 것으로, 생강으로 향을 낸다. 네덜란드의 온트베...

2023.12.29.

내추럴푸드

겨울 석류, 전립선암 두려운 중년도 챙겨야 할 과일

석류는 9월부터 12월까지가 제철로, 올해가 가기 전에 먹어야 일년 중 가장 맛있게 먹을 수 있다. 중년 여성에게 추천되는 과일로 잘 알...

2023.12.19.

내추럴푸드

“맛있는데 건강식” 다시 주목받는 렌틸콩

조리 시에는 렌틸콩 색상에 따라 레시피를 달리한다. 렌틸콩은 도정하는 횟수에 따라 색상이 달라지는데 ‘그린 렌틸콩’은 1회 도정한...

2023.12.18.

내추럴푸드

무청 말렸더니…함량 높아진 영양소

겨울철 면역력 유지에 좋은 영양 식재료로는 시래기를 손꼽을 수 있다. 시래기는 무청(무의 잎과 줄기)을 말려서 만든 것이다. ‘슈퍼푸...

2023.12.06.

내추럴푸드

제철 가리비와 굴, 탈나지 않으려면 확인

굴의 경우 겨울철 노로 바이러스를 조심해야 한다. 식약처에 따르면 최근 5년간(2017~2022) 노로 바이러스 식중독 원인이 규명된 사례중 어...

2023.12.05.

Most Read Stories

REAL FOODSPREMIUM

MARKET TRENDS

September 09

‘스마트 카트로 장보기’ 미국 유통업계의 자동화 시장

미국의 요식업계와 유통업계에서 자동화 서비스가 빠르게 늘고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다.