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복숭아, 이번 여름을 부탁해

향긋한 향과 보기만 해도 침이 고일정도로 흘러 넘치는 과육, 수줍은 듯한 분홍빛 색감은 여름과일의 여왕이라 불리는복숭아만의 매력...

2018.07.09.

내추럴푸드

채소, 과일을 더 신선하게 보관하는 방법

식품마다 ‘최적의 상태’를 유지하는 보관 방법은 따로 있다. 과일과 채소는 대체로 공기가 잘 통하는 서늘한 곳에서 보관해야 조금 ...

2018.07.09.

내추럴푸드

지금까지 잘못 먹었어…의외의 식품 조리법

아무리 건강한 식재료라 할지라도 잘못된 조리법으로 만든 음식이라면 맛은 물론 영양 성분도 놓칠 수 있다. 각각의 식재료에는 저마다...

2018.07.06.

내추럴푸드

리치는 왜 식후에 먹어야할까?

뷔페 레스토랑의 단골 디저트 메뉴인 열대과일 리치는 지금이 제철인 과일 중 하나다. 5월부터 10월까지 5개월 동안 맛있는 리치를 먹을 ...

2018.07.06.

내추럴푸드

정말 못생긴 돼지감자에 대한 오해들

흔히 상황에 맞지 않는 말을 할 때 놀려대는 ‘뚱딴지’, 이 단어는 돼지감자의 또다른 이름이기도 합니다. 돼지감자는 이 독특한 이...

2018.07.05.

내추럴푸드

밀이라고 다 같은 밀은 아니었다

서구식단의 주식으로 쓰이는 주요 작물인 밀은 기원전 9000~8000년 경 서남아시아에서 재배가 시작됐다. 밀의 활용도는 상당히 높다. 쌀...

2018.07.05.

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“매일 견과류 먹는 남성, 정자 질 개선된다”

매일 견과류를 섭취하면 정자의 질 개선에 도움이 된다는 연구결과가 나왔다. 최근 스페인 로비라(Rovira) 대학의 알베르트 살라스-우...

2018.07.05.

내추럴푸드

‘덜 익은’ 그린 바나나, 왜 좋다고 하지?

미국의 식품매체 푸드네비게이터(Food Navigator)는 ‘2018년에 주목받을 식품 재료’중 하나로그린 바나나 가루(Green banana flour)를 선정했다....

2018.07.03.

내추럴푸드

유럽, 북미에서 해초를 먹기 시작한 이유…

‘바다의 채소’ 해조류가 유럽, 북미 시장의 새로운 트렌드로 부상했다. 지난 5월 중국에서 열린 2018 상하이 국제 식품박람회(SIAL CHINA)...

2018.07.02.

내추럴푸드

다크푸드가 뜬다

어두운 빛깔의 음식인 ‘다크푸드’ 열풍이 다시금 불고 있다. 최근 이탈리아 경제 일간지 ‘일 솔레 24 오레’(il sole 24 ore)는 고령화 ...

2018.06.30.

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MARKET TRENDS

September 19

탄산음료의 뉴 트렌드 '내추럴 스파클링'

대체불가할 것 같던 탄산음료의 인기가 예전같지 않다. 전 세계적으로 건강한 식음료가 인기를 끌면서 정제당과 인공첨가물이 들어간 탄산음료의 입지가 점점 좁아지고 있다.