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내추럴푸드

인류와 지구 살릴 '미래 식재료'

[리얼푸드=민상식 기자] 현재 인류가 섭취하는 식량 75%는 식물 12종과 동물 5종에서 얻는다. 식물에서 얻는 칼로리의 60%는 쌀과 밀, 옥수...

2019.08.23.

내추럴푸드

늦여름 율무와 마를 먹으면 좋은 이유

여름은 예로부터 건강 관리가 힘든 계절로 꼽힌다. 무더위에 땀을 많이 흘리고, 찬 음식을 많이 먹어 소화기가 상하기 쉽다. 이러한 이...

2019.08.21.

내추럴푸드

레몬 껍질을 버리면 안 되는 이유

'비타민C의 보고'로 꼽히는 레몬은 여러모로 쓸모가 많은 과일이다. 음식의 풍미를 높이는데 쓰이거나, 다이어트 식품으로도 인기가 높...

2019.08.20.

내추럴푸드

‘글루텐 프리’로 주목받는 메밀

“구우면 달콤한 견과 향미와 흙내음이 나며, 질감은 통통하고 부드럽다” 음식연구가 프랜시스 케이스가 저서 ‘죽기 전에 꼭 먹어야 ...

2019.08.19.

음료

올가니카 ‘저스트주스 3종’ 초록마을 입점

[리얼푸드=민상식 기자] 혁신적 클린푸드 기업 올가니카(대표 홍정욱)는 ‘저스트주스 플러스 3종(파이버·콜라겐·유산균)’을 친환경 ...

2019.08.13.

내추럴푸드

눈과 입이 즐겁다...먹어도 되는 꽃, 뭐가 있을까?

시각적인 맛을 즐기는 사람들이 늘며 식탁 위가 화사해지고 있다. 특히 식용꽃은 국내외에서 인기는 모으는 식재료로 자리잡았다. 식...

2019.08.12.

내추럴푸드

수능 앞둔 수험생에게 필요한 식품 두 가지

대학수학능력시험이 100일도 남지 않은 지금은 시험 준비와 더위에 지친 수험생들의 식단에 각별히 신경을 써야할 때다. 이 시기에는 기...

2019.08.12.

내추럴푸드

무더위가 절정일 땐, 시원한 블루베리 슬러시

무더위가 절정에 달하고 있는 8월은 블루베리가 제철인 계절이다. 블루베리는 껍질과 씨가 없는 작고 파란 열매다. 플라보노이드 계열...

2019.08.10.

내추럴푸드

폭염에 먹는 제철 식재료 ‘멜론·풋고추’

폭염이 집중되는 시기에는 균형잡힌 영양소 공급을 통해 체력을 관리해야 한다. 이를 위해 삼계탕과 같은 보양식을 주로 찾지만 제철 ...

2019.08.09.

내추럴푸드

단 맛·감칠맛 높이는 만능 ‘양파 소스’

흔해서 가치를 제대로 평가받지 못할 때가 있다. 양파가 그렇다. 상대적으로 가격이 저렴하면서 구하기도 편하고, 각종 요리에서 흔하...

2019.08.08.

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February 19

‘레트로ㆍ시간절약’ 주목할만한 미국 소비 트렌드

밀레니얼세대와 Z세대가 미국 식품 트렌드를 이끌면서 이전 세대보다 합리적이고, 도덕적인 소비 성향을 보이고 있다. 올해에는 복고 열풍과 함께 시간을 아낄 수 있는 트렌드가 주목받을 것으로 예상된다.