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‘파스타, 스프레드도 어울려’ 전통 기름의 활용

전 세계적으로 K-푸드 인기가 높아지면서 한국의 식재료도 주목을 받고 있다. 특히 한식은 건강식 이미지가 강한데 그중에서도 우리나...

2023.11.14.

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추운 날씨엔 달콤한 팥, 나트륨 배출에도 ‘굿’

붕어빵이나 호빵, 팥죽 등 겨울이 되면 팥은 따뜻한 영양음식으로 친숙하게 다가온다. 우리나라는 오래전부터 팥을 풍습과 연결된 식재...

2023.11.13.

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밥맛 올리는 기장, 소화도 잘 되는 탄수화물

잡곡의 건강상 효능이 날로 부각되면서 흰쌀밥보다 잡곡밥을 지어먹는 경우가 늘고 있다. 특히 오곡밥은 정월대보름이 아니더라도 건...

2023.11.08.

내추럴푸드

삶은 고구마 지루하다면…핫한 ‘고룽지·에그슬럿’ 주목

탄수화물은 곡물에만 있는 것이 아니다. 과일이나 고구마·감자와 같은 채소에도 들어있다. 중요한 것은 건강한 탄수화물의 핵심이 정...

2023.11.02.

내추럴푸드

‘상호보완되는 단백질’ 녹두, 밥에 넣으면 좋은 이유

고소한 빈대떡과 독특한 식감의 청포묵, 그리고 아삭한 식감이 일품인 숙주는 모두 녹두로 만든 한식 종류다. 이 외에도 녹두는 녹두죽,...

2023.10.25.

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대추야자·중국산과 달라… 우리나라 대추만의 매력

최근 해외 시장에서 인기가 높은 식재료 중 하나로 대추야자(dates)를 들 수 있다. 대추야자는 해외 박람회에서도 트렌드 식품으로 활용...

2023.10.24.

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혈관에 좋은 은행, 많이 먹으면 ‘NO’

은행은 가을에만 먹을 수 있는 식품이다. 가을 길거리의 악취를 풍기는 범인으로 지목되기도 하지만만, 고약한 냄새 뒤로는 우리 몸에 ...

2023.10.23.

내추럴푸드

소화 안 될 때 필요한 향신료 조합

코로나19 확산 후 향신료 사용이 늘어나면서 동양뿐 아니라 서구권에서도 인기가 높아진 것은 강황이다. 암 예방과 뇌 건강, 간 기능 등...

2023.10.18.

내추럴푸드

변비 해결사 고구마, 소화하기가 어렵다면…

제철인 고구마는 여러 영양학자들에게 ‘슈퍼푸드’로 인정받는 대표 채소다. 각종 영양소가 알차게 들어있으며, 특히 젊은 층에게는 ...

2023.10.17.

내추럴푸드

‘몸을 따뜻하게 해주세요’ 제철음식 2가지

단호박과 잣은 따뜻한 느낌을 주는 노란색 식품이다. 실제로 이 식재료는 모두 한의학상으로 ‘따뜻한’ 성질을 지녀 쌀쌀한 가을철에 ...

2023.10.16.

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October 30

씨알 박람회 수상으로 본 푸드 트렌드

지난 19일부터 23일까지 프랑스 파리에서 제 30회 파리 국제식품박람회 씨알(Sial)이 개최됐다.