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여름철 흔한 실수, 찌개를 냉장보관한다고?

여름은 그 어느 계절보다 식품 관리에 주의를 기울여야 한다. 높은 온도로 인해 식품 변질이 빠르고, 이로 인한 식중독 발생 우려가 다...

2019.07.19.

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국내 커피 시장 5가지 트렌드

직장인 차수지 씨는 매일 출근길마다 자신이 좋아하는 커피 전문점에 들린다. 오전 시간 사람이 많을 것을 감안, 도착 5분 전 스마트폰 ...

2019.07.18.

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‘달 착륙 50주년’ 달에서 식물 키울수 있나

[리얼푸드=민상식 기자] 오는 20일 아폴로 11호의 닐 암스트롱이 인류 최초로 달 표면에 발을 디딘 지 50주년이 되는 날을 앞둔 가운데 달...

2019.07.17.

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‘혈관청소부’ 양파, 궁합좋은 식재료는?

체력이 떨어지는 계절에는 보양식도 좋지만 영양소가 풍부한 채소도 도움이 된다. 특히 양파는 유화아릴 성분이 에너지대사와 관련이 ...

2019.07.17.

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"식품 폐기 줄이자" 지역 음식점에서도 ‘마감 할인’

[리얼푸드=민상식 기자] 음식을 파는 매장은 수요 예측이 쉽지 않다. 당일 생산·판매해야 신선도와 맛을 유지하는 음식의 경우 제때 팔...

2019.07.16.

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유통기한도 지나지 않았는데, 먹다 남은 음료수가 변했다?

30대 주부 김성희 씨는 신선식품은 물론 변질 우려가 없으리라 생각되는 음료수 등 여름철에는 식품 관리에 각별한 주의를 기울이고 있...

2019.07.15.

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규제 풀린 공유주방, 마침내 날개 달까?

앞으로 외식, 식품 사업자들이 자신이 소유한 별개의 공간이 없어도 마음껏 음식 사업을 할 수 있게 됐다. 한 주방에서 여러 사업자가 ...

2019.07.12.

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스타 셰프 영입 나선 특급 호텔들...왜?

특급 호텔과 스타 셰프들의 '컬래버레이션'이 시작됐다. 강민구 밍글스 셰프, 신창호 주옥 셰프, 이준 스와니예 셰프가 연이어 호텔로 ...

2019.07.11.

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“고기로 당근 만든다” 美햄버거 제조사의 '동물성 채소'

[리얼푸드=민상식 기자] 미국의 햄버거 프랜차이즈 아비스(Arby’s)가 ‘동물성 채소’를 선보이면서 식물성 고기에 반기를 들었다. 지...

2019.07.11.

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"유명 식당서 급식까지" 블록체인, 식품 분야서 확산

[리얼푸드=민상식 기자] 카카오의 블록체인 플랫폼 ‘클레이튼’은 누구나 쉽게 쓸 수 있는 대중성과 기존 블록체인 플랫폼보다 빠른 ...

2019.07.10.

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October 16

美홀푸드 “고추장, 세계적 소스 스리라차와 동급”

미국의 대표적인 유기농 식품 체인 홀푸드 마켓(Whole Foods Market)이 한국의 고추장이 아시안 소스의 대명사 스리라차에 비견된다고 극찬했다.

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